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 干锅杏鲍菇材料： 杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺； 做法 1.杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用。五花肉切片备用。姜、蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。 2.炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出备用。锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。 3.把五花肉片拨至一边，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒。调入生抽、糖翻炒均匀。即可装入锅仔  西红柿菜花材料：菜花300克，西红柿2个。蒜末、盐、葱、味精各适量。 做法： 1. 菜花用流水冲洗干净，掰成小朵，西红柿洗净切块。 2. 锅内烧开水， 把菜花放开水中烫2分钟，捞出控干。 3. 起油锅 油热后放入蒜末爆香， 放入西红柿翻炒。 4. 西红柿软烂后加入菜花，大火翻炒2分钟。 5. 加适量盐和味精调味，出锅撒上葱花即可。 豆腐炖牛肉 材料 牛胸肉750克，豆腐2块，油2茶匙，盐1茶匙，胡椒半茶匙，姜1块，蒜5瓣，葱3根，干尖椒若干，八角2个 做法 1豆腐切块，姜切片，蒜拍破，葱切段，干尖椒切丝。爆香姜蒜，放入牛肉，加八角、尖椒煸炒。 2炒制过的牛肉放入高压锅中，压制20分钟。豆腐入油锅两面煎一会。压好的牛肉约八分熟，放入砂锅，码入煎好的豆腐。 3加入两勺郫县豆瓣，放进压牛肉的汤水，加盐、胡椒，小火炖20分钟。炖好的牛肉撒上葱段。 小贴士： 1、牛肉不宜与栗子同食，不然会削弱营养价值，不易消化； 2、湿疹、疮毒等皮肤病患者；肝病、肾病患者忌食； 3、内火过重着忌食； 4、高脂血症患者忌食。 |
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