海皇粉丝煲

 

 

 【原料】：

        龙口粉丝一把（或者米粉也好吃）   鱿鱼   蛏子肉  鲜虾仁（原菜里有海参，我没买到所以没放，用了香菇的黑色）

   【配料】：  

        香菇 胡萝卜 包菜  韭黄  葱  姜

   【调料】：

        盐 咖喱粉 高汤

 1，原料图。蛏子水煮取肉。粉丝用温水泡软。

   2，包菜胡萝卜香菇切丝，葱姜切丝，鱿鱼切丝和蛏子虾仁焯水。

   3，锅里放少许油，煸炒葱姜出香味。放入鱿鱼，虾，蛏子，炒均匀，放两茶匙咖喱粉小火炒香。

   4，倒入包菜，胡萝卜，香菇，韭黄，炒均匀。

   5，把粉丝放在上面，浇一小碗高汤，大火煮。

   6，看汁差不多收干了用筷子搅拌开。

 

  1，蔬菜不要炒久，翻均匀就可以。我后来想韭黄是不是最后放比较好。下回试试。

   2，换成那种和龙口粉丝差不多的细米粉，当饭吃，也是相当好吃！

   3，煮粉丝的时候全程大火。所有食材都不要煮时间长。要粉丝软而不腻，是需要好好掌握水量和泡之前的程度的。就和做其他粉丝菜一样就可以。

   4，没有高汤就用水兑鸡精或者高汤精吧。或者干脆就用清水。