杏仁片海绵杯子蛋糕

杏仁片海绵杯子蛋糕

              原料：（4.5x3.7cm纸杯6个）

              室温鸡蛋135克，细砂糖80克，低粉90克，水饴5克

              无盐黄油23克，牛奶36克，杏仁片少许

               

               做法：

               1）黄油和牛奶一起加热融化备用

               2）低粉过筛备用

               3）隔热水将鸡蛋打散，加入细砂糖，搅打均匀

               4）加入水饴，继续搅打均匀

               5）改用电动打蛋器打发蛋液，至蛋液发白膨胀出现纹路，提起打蛋器可以划8字

               6）改用低速再打发2-3分钟，使蛋糊细腻蓬松，纹路自然流畅。

               7）分三次加入筛好的低粉，每次用橡皮刮刀快速翻拌均匀。

               8）将牛奶和黄油混合物沿着刮刀慢慢倒入面糊，再次快速翻拌均匀

               9）将面糊倒入纸杯，8-9分满，按个人喜好撒上或多或少的杏仁片，

                  入预热好的烤箱中层160度20分钟左右

               10）蛋糕出炉后置于烤架上冷却，撒上少许糖粉装饰即可