杏鲍菇扒红背菜

 
上周末跟着@新浪广东美食 一起去清远吃了全菌晏，原生态生长出来的菌类食材做出各种不同的美食，让人吃过后还想念下一次，哈哈。回来说给家人听，结果周日我睡了个懒觉起床后看见厨房里买回来了各种菇的食材。我问这是干嘛，买这么些？人家回我：补回前一天你吃过而我们没吃过的全菌晏遗憾呀。。。，看来以后偷吃美食后要抹干净嘴回来，哈哈。然后昨天就又在家做了一天的厨子，我本来还想着出门逛街的呢。 
我首选了杏鲍菇，因为这外型我喜欢，胖胖的，脑袋身子一样粗，好可爱，哈哈。然后还想着做点特别的，就加了红背菜。 这里摘抄一段网络上对红背菜的介绍：红背菜，又名观音菜、当归菜、红凤菜、观音苋、红背菜、紫背菜。菊科植物。喜欢生长在阴暗潮湿的地方。叶子的底面是绿色，背面是紫红色，称为“红背菜”。它有助于降血脂，助消化，化肠气。是一年四季可品尝的野菜。
红背菜，药用全草。味辛、甘，性凉。有清热凉血，解毒消肿的作用。主治咳血，崩漏，外伤出血，痛经，痢疾，疮疡肿毒，跌打损伤，溃疡久不收敛。在四川叫“血皮菜”，有补血功效。植株叶面呈绿色，略带紫色，背面紫红色，属宿根常绿草本植物，它是集莱用、药用及观赏为一体的半栽培种，口感柔嫩细滑，具有特殊的香味，味道可口。原产中国，在广东、海南、福建、台湾等地均有分布。 

【菜名】杏鲍菇扒红背菜
【材料】杏鲍菇、猪肉（半肥半瘦）、红背菜、蒜头

【做法】1.准备好所有的材料。
2.杏鲍菇冼净切薄片、猪肉切片、红背菜摘断洗净备用。
3.热锅下猪肉。
4.煎至猪肉两面透亮出油。
5.加入切好的杏鲍菇。
6.煎炒至杏鲍菇微软。
7.加少量的酱油。
8.翻炒均匀。
9.加入红背菜。
10.翻炒至红背菜断生，调入适量盐、少许糖翻炒均匀就可以出锅啦。