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【乳酪杯子蛋糕】
(参考分量:12只)
材料:
黄油30克、牛奶75克、细砂糖18克
蓝多湖切达奶酪5片、蛋黄3只
低粉40克、玉米淀粉20克
蛋白3只、细砂糖40克、柠檬汁几滴
烘焙温度和时间:160℃,中下层,约55分钟。
(以上份量可根据自家需要调整)
制作过程:1、蓝多湖奶酪、牛奶、黄油、砂糖放入容器,小火加热至溶。2、温度降至约60℃,筛入低粉和玉米淀粉,用蛋抽拌匀,再加入蛋黄拌匀待用。3、蛋白加入醋,分三次加入细砂糖打至湿性发泡,分三次与蛋黄糊拌匀。4、倒入模具八分满,放在装水的烤盘里。
5、放入预热好的烤箱,水浴烤法,160℃,中下层,上下火约55分钟,出炉趁热脱模晾凉。
制作完成
来自: 宜蘭人 > 《蛋糕》
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