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充气麻球

一块糯米面团，在炸制的过程中，经过反复的按压，面团就像打了气一样，不停的往外膨胀，最后变成了一个空心的“麻球”

食材

• 主料

• 糯米粉

  100g
•  
• 辅料

• 油

  适量

• 白糖

  适量

• 白芝麻

  适量
•  

步骤

1.主料： 糯米面、辅料： 油、白糖、白芝麻

2.糯米面加入白糖，拌匀。

3.加入适量的温水，和成稍软的面团。饧发20分钟。

4.取一块饧发好的面团，团成圆球。

5.滚一层白芝麻。

6.锅中加适量油，烧至3成热的温油状态。下入生坯。

7.中小火炸制。用漏勺捞起，用手勺轻轻按压，每一个生坯都反复的重复这个动作。

8.直至炸的麻球膨胀长大，漂浮起来。

9.将其捞出。用滤油纸滤油。

10.装盘，即可上桌食用。

小贴士

1、锅中每次不可放的过多，以3个左右为佳。
2、油温不可过高，3—4成热为好。
3、这种面团比较软，放入锅里时有的成为饼状，不要管它，经过按压炸制后，...(展开)