蜜汁烧排骨核心提示:烧排骨 一、选料:冰冻胁排 二、造型:在起面用刀划成井字型的图型。 三、腌制:直接放入叉烧下面。不另加料。 四、烧:如叉烧。 据师傅说别人叫他是叉烧王 味道不错,食后嘴中余味有苦味(他本人不承认有苦味,可能是我味觉上有问题) 每次出炉要用剪刀把烧焦部
烧排骨
一、选料:冰冻胁排 二、造型:在起面用刀划成井字型的图型。 三、腌制:直接放入叉烧下面。不另加料。 四、烧:如叉烧。 据“”师傅说别人叫他是”叉烧王” 我目前做法是中小火烤,150度--180度左右,烧25--35分钟,直接淋糖胶(糖胶要够稠) |
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