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素鍋貼
材料(大約50個鍋貼) 1個包心菜 10 ~ 12個香菇泡熱水 150克素火腿 1大匙鹽 1大匙調味粉(依個人喜好) 3大匙芝麻油 1大匙薑泥 1包水餃皮 作法 1. 分別將包心菜、香菇、素火腿剁碎。 2. 包心菜加1大匙鹽靜置15分鐘後， 將水分瀝出。 3. 加入香菇和素火腿。 4. 再加入1大匙薑泥、1大匙調味粉(依個人喜好)、3大匙芝麻油和適量的鹽，成鍋貼餡。 5. 取出水餃皮，一張水餃皮放1大匙鍋貼餡，水餃皮對折，邊緣壓緊。 6. 在平底鍋內，放1大匙植物油；油熱即放入鍋貼，煎1分鐘後，即加水至鍋貼一半高，蓋上鍋蓋，煮至水乾即可。 7. 用水煮亦可，即成水餃。 |
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