|
黑豆入盐煮能补肾。炒食极热，煮食极寒。古方称大豆解百药毒，大不然，加甘草，其验乃奇。黑豆可解百毒、下热气。善解五金、八石、百草诸毒及虫毒。将黑豆用水浸泡，捣碎成糊状，冲汤调服可解毒，外敷可散痈肿。将黑豆煮熟食用则利肠，炒熟食用则闭气。黑豆叶可治血淋及蛇咬。黑豆衣是清凉性滋养强壮药。能养血疏风，有解毒利尿、明目益精之功效。可治疗阴虚烦热、盗汗、眩晕、头痛、风痹等。
醋泡黑豆 一、炒泡法：黑豆半斤，纯粮醋一斤半；将黑豆下锅，中火翻炒5分钏左右，到表皮爆开（重要），停火。待黑豆晾凉后，将黑豆取出，放入玻璃瓶内，倒入醋，全部浸入为止，将玻璃瓶盖密封好，放置与冰箱内或者阴凉处储存，待到黑豆膨胀之时便可食用，一般为两天时间。中途若发现醋被吸收了大半可加醋，直到吸收满为止。每晚5-7点肾经最旺的时候吃，20-30颗左右。如此坚持两月，可强肾乌发，减肥，女性服用还有缓解妇科病的功效。 二、煮泡法：黑豆煮成七八成熟，然后捞出来用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一个星期后即可食用，在吃晚饭前吃个20多粒，当零食吃就可以。 三、生泡法：生黑豆500克，山西的老陈醋一瓶。将黑豆洗净，去除里面的杂质，放到通风处阳光下晾干，然后把黑豆倒入广口的玻璃瓶，再将山西老陈醋倒入瓶中，醋没过豆子，瓶内留三分之一的空间，目的是为黑豆在泡的过程中膨胀而预留足够的空间，最后盖上盖子放到通风阴凉处2个月，即可食用，每天吃10~20粒。瓶盖上面贴上时间标签，可以查看炮制的时间。要注意醋要没过黑豆，瓶内留三分之一的空间，盖子密封性好一点，黑豆发胀后浸不到醋时，要再添加些醋。 功效：醋泡黑豆有补肾、减肥、明目、乌发、美白等功效。有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。 注意事项：有慢性肾病出现肾功能衰竭症状的患者是不适宜服用黑豆的，因为里面含有一种嘌呤物质，它会引起肾衰竭患者的尿酸升高，另外胃溃疡和胃酸过多的朋友，也不适宜服用用醋泡过的黑豆。 醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。 黑豆的食疗 黑豆粥 ⑴黑豆大米粥：黑豆50克，大米100克，白糖2大匙。将黑豆洗净，去杂质，浸泡4小时;大米淘洗干净。将黑豆、大米同放铝锅内，加水适量。置旺火上烧沸，再加入白糖用小火煮50分钟即成。每日1次，每次吃粥100克。正餐食用。此粥黑白分明，香甜软糯，粥浓滑润，具有清热解毒、利大小便的功效，大肠炎患者食用尤佳。 ⑵黑豆糯米粥：黑豆30克、糯米60克做法：将黑豆、糯米洗干净，放在锅内，加水适量，用温火煮成粥。每日服用。功效：改善黄体功能不足， ⑶黑豆咸粥：黑豆100克，盐少许。将黑豆加水煮至烂熟，并加盐少许，调匀。随意食之。具有活血，利水，祛风，解毒之功效。治全身水肿、风毒脚气、腹胀尿少、风痹筋挛、产后风痉、痈肿疮毒，并能解药毒等。 ⑷黑豆甜粥：黑豆50克，粳米100克，红糖适量。将黑豆浸泡后，放锅内煮熟，加粳米煮至粥成，调入红糖适量即成。 ⑸黑豆蛋粥：黑豆 150克黑米 50克黑芝麻 30克，鸡蛋 100克，冰糖 30克 各适量 ⑹黑豆枸杞粥：黑豆100克，枸杞子3～5克，红枣5～10个，料酒、姜汁、食盐各适量。加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用，每日早、晚饮用，每次2~3杯为宜，可长期饮用，能有效帮你赶走眼疲劳。黑豆粥可以加入冰糖30~50克溶化后直接饮用，也可以将刚煮好的黑豆粥，加入2~3朵菊花(菊花有清肝明目之功效，小而颜色泛黄的菊花是上选)泡开后饮用，对防治眼睛疲劳、视力模糊效果更好。还可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲劳效果也很明显。 ⑺红枣黑豆粥：糯米100克，黑豆40克，红枣(干)30克，赤砂糖30克。将黑豆、糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时;将黑豆、糯米捞起，沥干水分;红枣洗净，去核;锅中加入约1500毫升冷水，将黑豆、糯米放入，用旺火烧沸;然后改用小火熬煮10分钟;将红枣加入粥中，继续熬煮约半小时;待米烂豆熟时，调入红糖，再稍焖片刻，即可盛起食用。适合3-6岁的小朋友食用。枣能提高人体免疫力，枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，大枣具有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。 ⑻荠菜黑豆粥：荠菜250克，黑豆60克，粳米15克。先将新鲜荠菜拾去杂质，清水洗净，取刀切成碎末，备用;把黑豆用温水泡浸约4小时，清水洗净，备用;将粳米淘洗净，与黑豆一起放入煮锅内，倒入适量的清水;置于武火上煮，煮沸后，改用文火继续煮至米豆八成熟;加入荠菜，待米开花，豆熟烂，即成。 ⑼桂圆黑豆粥：粳米100克，桂圆60克，黑豆20克，姜15克，蜂蜜15克。桂圆、黑豆泡水洗净;鲜姜去皮，磨成姜汁备用;粳米投洗干净，浸泡半小时，捞出，沥干水分;粳米放入锅中，加入约1000毫升冷水，上旺火烧沸;然后转小火，加入桂圆、黑豆及姜汁，搅匀;煮至软烂，调入蜂蜜即可。此粥乌发黑发，延年益寿，补血安神。但桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。 ⑽制首乌黑豆粥：制首乌20克，黑豆30克，红枣6枚，黑芝麻30克，大米100克，冰糖30克。将制首乌、黑豆、红枣、黑芝麻、大米淘洗干净，去泥沙;冰糖捣碎。将制首乌、红枣、黑豆、黑芝麻、大米同放铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮45分钟，加入冰糖搅匀即成。每日1次，每次吃粥150-200克。可补肝肾，乌须发，美容颜，润肌肤。白发症，气血两虚患者食用尤佳。 ⑾天冬黑豆粥：天冬、黑豆、黑芝麻各30克，糯米60克，冰糖适量。将天冬、黑豆、黑芝麻及糯米洗干净，放入砂锅，加水适量，同煮成粥。待粥将熟时，加入冰糖，再煮1-2沸即可。每日2次，5-7日为1疗程。也可随意食，温热服。此粥益肝补肾，滋阴养血，固齿乌发。延年益寿。适用于头晕目眩，目暗耳鸣，发白枯落，面色早枯，腰酸腿软，神经衰弱以及肠燥便秘等症。但脾虚腹胀便溏者勿用。 ⑿芝麻黑豆粥：粳米100克，黑芝麻50克，黑豆50克，白砂糖15克。黑豆、粳米分别淘洗干净;黑豆用冷水浸泡3小时，粳米浸泡半小时，捞起沥干水分;黑芝麻淘洗干净备用;沙锅中加入约2000毫升冷水;将黑豆、粳米、黑芝麻依次放入;先用旺火烧沸，然后转小火熬煮;待米烂豆熟后加入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。 ⒀红枣黄芪黑豆粥：黄芪50克，黑豆20克，红枣5～7枚，粳米50克。黄芪入水煮，约15min后去渣取汁，再将黑豆、红枣、粳米同入汁中熬粥，待粥成后加白糖调匀。当早餐或晚餐食。此粥可治小儿阳虚自汗。 ⒁泥鳅黑豆粥：泥鳅200克，黑豆60克，黑芝麻60克，料酒10克，大葱5克，姜3克，味精1克，盐1克。黑豆淘洗干净，用冷水浸泡2小时以上，捞出，沥干水分;黑芝麻淘洗干净。泥鳅洗净，放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、味精、盐上笼蒸至熟透，去骨刺备用。锅中加入约1000毫升冷水，将黑豆、黑芝麻放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，然后改用小火熬煮，粥熟时放入泥鳅肉，再稍煮片刻，加入葱末、姜末调味即可。 ⒂黑豆枸杞小米粥：黑豆、枸杞、小米各适量熬粥。用于视力疲劳、身体虚弱、便秘者的饮食调养。 黑豆汤 ⑴黑豆汤：黑豆泡一个晚上，然后加水煮汤大概慢火1小时左右，豆子就比较软了，每天吃50颗左右就着一小碗汤，喝6-7天。功效：促卵泡发育、补充雌激素。 黑豆养生汤《肘后方》 取半斤黑豆洗净，入锅加水煮，等汤汁粘稠浓厚，豆子熟烂时就可以停火了，喝汤食豆。补肾益肝，活血解毒，利水下气。适用于肾虚的人，如经常头晕目眩，腰酸腿软，伴有失眠、记忆力减退，还有糖尿病人的消渴多饮。 ⑵好孕汤：当归 50克, 金银花15克, 红枣十颗，黑豆一把, 红糖二两, 鸡蛋3至5枚做法:当归和金银花用纱布包好和其它几样一起放锅中像煮药一样，鸡蛋洗干净，煮一会后敲碎蛋壳，像茶叶蛋一样，再煮，直到汤汁收到一碗即可。然后把汤喝完，红枣，黑豆，鸡蛋全都吃完。切记要在月经第一天服用，这一点一定要做到。出血后半天左右服用就可以。有人说放金银花不太合适，可以不放，其它照旧。 ⑶黑豆补血汤：2～3天份黑豆１两黄耆5钱 当归3钱 白芍5钱黄精1两 丹参3钱香附1.5钱荷叶1.5钱。将所有药材入锅熬煮一小时后，取出所有药材后即可饮用。容易胀气腹泻者加茯苓３钱至５钱，容易上火烦躁者加玉竹５钱至１两。补血滋阴、活血消瘤；适用于卵巢、子宫及乳房肿瘤者之经后调理。 ⑷黑豆鸡爪汤：黑豆100克，鸡爪250克，盐适量。黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用;鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。 ⑸黑豆乌鸡汤：黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。 ⑹黑豆甘草汤：黑豆30克甘草10克。加水煎汤服。源于《本草纲目》。甘草为中药解毒要药之一。李时珍说：“按古方称大豆（实指黑豆）解百药毒，予每试之，大不然，又加甘草，其验乃奇。” ⑺黑豆浮小麦汤：黑豆、浮小麦各30克，水煎服。可用治盗汗 ⑻乌豆煲鲫鱼汤：鲫鱼１条、乌豆２两、眉豆２两、花生２两、陈皮１片。乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲３小时即可。若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。 ⑼黑豆玉竹薏米鸭汤：将黑豆200克放入铁锅中，不用加油炒至豆衣裂开，再洗干净备用。在煲内放入适量清水和生姜两片，先烧滚再放入黑豆，肉苁蓉和淡菜，中火煲三个小时左右，加入盐即可吃了。可以补气养血，令面色肌肤红润，防止衰老过早出现，又可以补益肝肾，有明目的作用；能预防肾虚腰痛，妇女白带过多等病症。 ⑽乌豆圆肉红枣汤：乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克。将乌豆、红枣洗净。将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中，再加入3碗清水，文火煎制。待清水熬至三分之二，去掉汤面浮渣即可。特色: 香甜滋润，清爽不腻。常食可补肾、润发、乌发，补血安神。忌食：小儿忌服。 ⑾黑豆莲藕母鸡汤：莲藕400克，老母鸡1只，黑豆100克，红枣15枚，生姜、精盐皆适量。把黑豆倒入铁锅，干炒到豆衣裂开，拿清水洗净，晒干。老母鸡宰杀后去杂，洗净。莲藕切块，红枣去核，生姜切片。汤锅上火，加水，用旺火烧沸，放入黑豆、莲藕、老母鸡、红枣和生姜，用中火炖3小时，加入精盐。滋阴补虚、止血健胃；对慢性胃炎、消化性溃疡、溃疡性结肠炎、暑热症、厌食症、子宫功能性出血、痔疮出血均有疗效。 ⑿红花黑豆鲶鱼汤：鲶鱼 500克，红花 12克黑豆 150克 陈皮 5克，盐 5克。将黑豆放入铁锅内（不加油），上火炒至豆皮裂开，洗净沥水；鲶鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净；川红花漂洗干净，装入纱布袋内；陈皮择洗干净；锅内注入适量清水烧开，放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼，水开后撇净浮沫；用中火续煮至黑豆熟烂，鱼肉酥烂，放精盐调味即可。气血双补调理滋阴调理 产后恢复调理水肿调理 ⒀鸡肉黑豆汤：黑豆1/2碗、葱姜蒜末各1/3小匙、胡萝粉1/4小匙、水1500毫升。盐1/2小匙，葱姜蒜末各1/3小匙，胡椒粉1/4小匙、水1500毫升。黑豆洗净后沥干，放入锅用小火干炒至熟，取出备用。鸡腿洗净，剁块入开水氽烫后捞起。黑豆、鸡肉与水一起放入锅中用大火煮开，再改小火继续煮30分钟，加入其余调味料拌匀即可。可改善胃胀气，润肺。可促进骨髓生长，改善身体虚弱无力。消散体内淤血，消肿。 水煮黑豆：将若干黑豆用清水浸泡12小时左右，然后用清水煮至熟透，可少放一点盐。从月经结束后第一天起，每天吃47颗，连吃6天。(注：这是未准妈妈吃的，未准爸爸不要吃)。在这个时间段吃，效果会更好：YJ结束后起6天。功效：补充雌激素 盐水黑豆：黑豆60克，精盐适量。把黑豆淘净，入锅后加水，用旺烧沸，改用小火煮到黑豆熟烂，加精盐即可。每天早、晚分食。滋阴补肾、活血祛淤；对关节炎、骨质疏松症、慢性前列腺炎、腰腿痛、动脉硬化症、糖尿病、高血压病、更年期综合症均有疗效。 酱黑豆 黑豆100克，生抽1汤匙，白糖1汤匙，柠檬皮丝。黑豆洗净用清水隔夜泡，8小时左右。泡好的黑豆用开水焯3分钟，可去除豆腥味。黑豆倒入锅里，加水至稍没过黑豆，再倒入生抽。小火炖至熟，大火收汤快干时，加入白糖翻炒收干。撒了些柠檬皮或白芝麻丝即可。 黑豆酒：黑豆250克，黄酒1000毫升。将黑豆炒熟后捣碎，趁热放入酒中盖严，浸泡2日，即可服用。 豆淋酒《千金要方》防治高血压 黑大豆250克，黄酒500毫升。将黑豆淘洗后沥干，放入铁锅中烧熟，趁热倒入装有黄酒的容器里，密封浸泡七天，就可以开封备用了。每次可饮25毫升，每日2次就可以。适合阴虚阳亢的人，多为高血压、口眼歪斜、小便尿血、产后血虚动风手足颤动等患者。 黑豆干：小方豆干 1800G3斤，酱油 250g，砂糖 200g，沙拉油 250g，辣椒 2根，中药滷包 1包。将豆干洗净沥去水份备用。将所有材料一起放入锅中，用最小的文火煮，煮的时候需不断用锅铲翻动，避免豆干表面结皮、内部成蜂巢状。用小文火持续煮约3~4小时至完全收汁，放置隔夜后质地变紧实后即可，放3天后更好吃，冷藏约可保存1个月。 黑豆粉：黑豆500克。黑豆洗净，煮熟焙干，研成细粉。每天3次，每次6克，米汤送服。补虚益肾、活血利水；对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效。 黑豆汁：黑豆250克，煮浓汁，取适量涂患处。用治烫伤。 黑豆小菜：黑豆加入盐、花椒、大茴香、葱姜少许，煮熟即成。 凉拌黑豆：黑豆洗净，用沸水（一定要是沸水）泡一下，一直等到沸水变凉，然后继续泡4小时。锅内放水，加盐，八角，干辣椒，花椒，肉桂，陈皮等调料（家里有啥加啥，呵呵）煮开，放入泡好的黑豆，中火焖煮35分钟。煮好的黑豆放在锅里4-5小时然后捞出，芹菜，红椒切丁，过烧开的盐水焯一下，捞出和黑豆拌匀，加少许盐，十三香，香油拌匀即可！有活血利水、祛风解毒，滋阴补肾等等功效！ 黑豆咖啡：以3：1的比例综合黑豆及咖啡粉，对头痛、肩酸、减肥、降血压都很有效， 黑豆煨红枣：黑豆90克，红枣15枚，红糖10克。把红枣拿湿水浸泡片刻，洗净。黑豆去杂洗净，用小火煮30分钟，加入红枣、红糖，煮到黑豆酥烂时出锅。每天早、晚分食。健脾益胃、活血利水。对单纯性消瘦症、慢性胃炎、慢性肝炎、自汗盗汗、肺结核、吸收不良综合症、贫血皆有疗效。 黑豆红枣大补丸 黑豆500克，大枣500克。炒黑豆前先用水冲洗了几遍，除去浮尘, 把黑豆炒熟，凉透，用研磨机打成粉。大枣开水冲洗了三遍上笼蒸大枣，大枣去核后用研磨机打成枣泥，研磨时要添加适量开水，不然刀子根本转不起来。用枣泥与黑豆粉和成面团，制成约70颗丸或薄饼。烘干即成。 黑豆红枣煲 抓两把黑大豆约40克（这是两天的量），洗净后用冷水约1300毫升浸泡。浸泡6小时左右，将水和豆一同倒入高压锅内，再加3片姜、10枚大枣。等到高压锅气阀喷气时，改用慢火煮20分钟闭火，再闷20分钟，熟烂即食。少放点盐。用量：每天半小碗豆5个枣加半小碗汤。服用时间：最好在17－－19点服用，这时人体的气血流注肾经，可将营养直达肾脏，其它时间服用都可以。 有抗疲劳、增强体能的作用.提高免疫力和抗感染的作用。益智健脑补肾添精、补髓养血强筋骨、养颜固齿抗脱发、软化血管活血解毒。尤其对自汗盗汗和肾虚型尿频效果特别明显。 按：1、若没有高压锅，用什么锅都行，一定要煮烂了容易消化吸收。2、脾虚的老人可少吃，每顿一羹匙就行，等黑豆把身体补起来之后再加一点量。3、火大的人不要放姜。 糯米芝麻黑豆浆：干黑豆1/2杯，干糯米1/2杯，黑芝麻1/5杯。干黑豆泡10小时左右。干糯米，黑芝麻和泡好的黑豆混合放入豆浆机杯体中，加水，通电，自动完成。碗中先放适量白糖，冲入热豆浆，这样可以给白糖杀菌。祛风除热，调中下气，活血，解毒，利尿，明目，滋养肝肾，补肺气，润燥滑肠，生津养发． 黑豆玉米须饮：黑豆60克玉米须50克（中焦虚寒者可加生姜适量）日一付水煎分三次服。喝汤吃豆。可以用作脱发、白发、糖尿病患者的食疗调养。 黑豆黄芪饮：黑豆60克黄芪30克煮汤，喝汤吃豆。可用于表虚自汗的调理。 黑豆焖猪蹄：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量。将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用。把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味;备用。把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。 黑豆狗肉罐：狗肉500克。黑豆50克，大枣30克。精盐4克，味精3克，姜10克。把狗肉有皮的一面在火上烙去残毛，入温水中刮洗干净，切成4厘米见方的块，入冷水中焯水断生，捞出冲洗干净；大枣、黑豆用清水洗净待用。将狗肉与黑豆、大枣、姜一起放入大砂罐内，加入清水，旺火烧开，转用小火炖制，待狗肉酥烂后加入精盐、味精调味，即可上桌食用。狗肉软烂，滋味鲜香 海带炖黑豆：鲜海带200克黑豆100克瘦猪肉100克 姜5克葱5克盐5克把黑豆洗净，去杂质；猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝；姜切片，葱切段。把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升。把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成。每日1次，每次吃海带、猪肉50克，随意喝汤。活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。 黑豆煮鱼 黑豆 1/3杯，鱼片 3片(12两) 姜片 3片 葱段少许 水 3杯 盐 2小匙，茴香粉 1小匙 香油 2小匙 酒 1大匙。将黑豆洗净加入3杯水蒸熟备用。将鱼片洗净、姜片切好备用。将蒸好的黑豆，放入小锅子中煮，并加入鱼片、姜片以及调味料，煮约8分钟至鱼肉熟透，即可盛入盘中食用。 黑豆爆鸡丁：鸡胸、黑豆。青椒丁、红椒丁。盐、味精、糖、鸡蛋、淀粉、料酒、葱末、姜末。先将鸡胸用刀切成丁，然后进行腌味，上浆。炒勺上火，放入油，烧至四成热时下入鸡丁滑油捞出，留底油，用葱、姜炝锅，放入黑豆、青椒丁、红椒丁煸炒，然后下入滑好的鸡丁，调好味，用淀粉勾芡、淋明油，出勺装盘。提示此菜动作要快，急火速成。 黑豆小麦煎：将以上两物加水煎煮，去渣取汁。饮汁。每天服1剂，可连服5--7天。养心益肝，清热止渴。适用于心阴不足之心神不宁，夜卧不安者。 黑豆沙芝麻饼: 下面就给朋友们介绍这款补肾润肤的美食：黑豆沙芝麻饼的做法。 小黑豆120g、面粉500g、酵母5g、熟白芝麻100g、红糖40g、温水300ml、食用油10ml、香油5ml。 做法：黑豆提前洗净，泡一宿。将黑豆及泡黑豆的水放入高压锅中，再加入适量清水，盖盖，大火煮开，上汽10分钟关火。煮好的黑豆加适量原汤用研磨杯打成黑豆茸。将黑豆茸放入炒锅中，加入红糖一起小火慢慢翻炒，将黑豆茸的水分逼出。黑豆茸稠度合适时，加入食用油、香油一起炒制。炒好的黑豆沙放入容器中，盖上保鲜膜。酵母用200ml温水化开。将酵母水倒入面粉中拌匀，再加入另100ml温水。将湿面粉充分揉压至较光滑面团。将面盆放置在温暖处发酵（我用热水锅来发酵）。发酵好的面团体积膨胀至两倍左右大小，能看到面团表皮下有气孔。拿出面团里面气孔丰富且有酵香和面香。将面团再次充分揉压至光滑面团，放入容器中，盖上保鲜膜静置20-30分钟。取出面团，分割成60g左右的一个面剂（共13个）。将面剂擀成圆片，包入黑豆馅。面剂封口后的样子。将面坯轻轻擀成长椭状。饼坯表面刷上清水，放入熟芝麻碟中，轻轻按压一下，使面坯表面粘满芝麻。平底锅加热，放入少许油，再将饼坯放入，煎到面法饼熟即可。备注：红糖用量可以根据自己的口味调节。补肾润肤 黑豆的妙方 (1)治疗虚症：治肾虚消渴，炒黑豆、天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每次服70丸，煮黑豆汤送下，1日两次。（此方名叫救活丸）。 (2)治疗产后百病：黑豆3升，炒热至有烟出，入酒瓶中，经1日以上，每次服此酒半小杯，每日服2至3次，令微出汗，身润即愈。产后常服，既防风气，又消结血。（此方名叫豆淋酒） (3)治疗体虚盗汗：黑豆衣15克，浮上麦15克，水煎服。 (4)治肾虚腰痛：黑豆80克,小茴香5克,杜仲10克,猪腰1只。水煮至猪腰熟透为止,空腹时食猪腰及汤,一日一次,连吃三天。 (5)治肾虚消渴难治者：天花粉、大黑豆(炒)。上等分为末，面糊丸，如梧桐子大，每服7 O丸，黑豆百粒(煎)汤下。一日二次。(《普济方》救活丸) (5)治高血压：黑豆200克，陈醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。 (6)治肝虚眼花：黑豆100克,猪肝100克,食盐5克,水适量,文火煮至豆烂。一日一次,早上空腹吃,连吃5－7天。 (7)治肝虚眩晕：黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。 (8)治老人肾虚耳聋、小儿夜尿：猪肉500克、黑豆1∞克，煮熟任意食之。 (9)治老年性耳聋或肾虚耳聋：黑豆100克,黑狗肾l只,食盐适量。水炖至豆烂。每早空腹吃,一日一次,连吃3－5日即效。 (10)治中老年白发：黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。 (11)治各种非遗传性白发：黑豆1 20克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次 (皮肤病者不宜)。 (12)治脱发：黑豆500克，水1 000克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微干时撒些细盐，装于瓶中，每服6克，日二次。 (19)治风湿性关节痛：黑豆100克,生姜100克,木瓜60克。水煮至豆烂,食豆与汤,一日一次,连服3－5次。 (13)治疗各种血症：治男子便血，黑豆1升，炒焦研末，热酒浸之，去豆饮酒； (14)治坏血病：山楂、黑豆、白糖各120克，捣碎加水3杯煎沸，再加黄酒60克，一次服下。 (15)治一切下血：将黑豆以皂角汤微浸，炒熟去皮研末，炼猪油和丸（梧桐子大），每服30丸，陈米汤送下。 (16)治男子便血：黑豆一升，炒熟，热酒浸之，去豆饮酒。 (18)治妇女白带：黑豆100克,淮山50克,党参30克。水煮豆烂加白糖一次服完,一日一次,连服3－7天。 (18)治妊娠胎动腹痛：黑豆90克，米酒60克，置沙锅中，加水慢火煮至黑豆烂熟，食豆喝汤。 (20)治产后风气、血结：黑豆3升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身润即愈。 (21)治小儿夜间遗尿：黑豆50克,狗肉100克,食盐适量。水炖至肉熟豆烂,在睡前一小时吃完。连服5－7天即效。 (22)治小儿胎热：黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服。 (23)治小儿汤火疮：水煮大豆汁涂上，易瘥，无斑。(《子母秘录》) (24)治小儿丹毒：浓煮大豆汁涂之良，瘥，亦无瘢痕。(《千金方》) (25)治痘疮湿烂：黑大豆研末敷之。(《纲目》) (26)治脚气入腹，心闷者：浓煮大豆汁饮一大升，不止更饮。(张文仲) (27)治痄腮：黑豆80克、绿豆100克、冰糖50克。水煮至豆烂,待冷后食用,一日一次,连用2－3日。 (28)解巴豆中毒：水煎黑豆汁饮之。 (29)中礜石毒：以大豆汁解之。 (《补缺肘后方》) (32)乌发：黑豆30克，雪梨1--2个。将梨切片，加适量水与黑豆一起放锅内旺火煮开后，改微火烂熟。吃梨喝汤，每日2次，连用15—30日。本方滋补肺肾，为乌发佳品。 (33)治气喘：用黑豆20克作为1日用量，加水500毫升～600毫升，煎至半量，每日分3次服用。 (34)治腹痛：用黑豆一小把（50克左右）加1玻璃杯水，煎至半量后饮服，即可见效。 （更多易医知识请登录网站：www.查看。） |
|
|
来自： 昵称14385615 > 《书馆健身》
