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黑豆被李时珍称为“肾之谷”，其中含有丰富的蛋白和8种氨基酸、19种油酸，有降低血中胆固醇、抗衰老的作用。名医李时珍在《本草纲目》中记载：“黑豆益精补髓，强壮精力。男性久食可预防前列腺老化，女性多食能保养卵巢”。黑豆有豆中之王的美称，常吃还会给身体带来这4个好处。
一、常吃黑豆会带来4个好处： 1、延缓衰老：人到中年之后，身体机能下降，很容易衰老。常吃黑豆可以补充维生素E，有很好的抗氧化性，可延缓衰老、增强活力。 2、补肾强精：黑豆有很好的补肾强精的效果，男人常吃有益身体，中医认为，黑入肾经，常吃黑色食物可以滋肾养肾。 3、滋养卵巢：女人过了40岁，可能很容易缺少雌激素，长期如此会导致衰老、皮肤出现暗沉。黑豆中含有大量的植物激素，常吃有滋养卵巢的作用。 4、预防血管硬化：黑豆中含有植物性固醇，有促进血液胆固醇新陈代谢的作用，常吃可避免因胆固醇堆积导致的动脉血管硬化。 二、黑豆的3种常见吃法： 1、醋泡黑豆 食材：黑豆，香醋。步骤：将黑豆洗净沥干，倒入锅中炒至豆皮开裂即可，然后将黑豆晾凉放入密封罐中，倒入香醋（香醋没过黑豆3公分为宜），密封保存一周即可。
2、黑豆糯米粥（很适合女性食用，有排卵作用） 食材：黑豆，糯米，红枣，桂圆，红糖。步骤：将红枣去核切成片，把提前浸泡好一晚上的黑豆和糯米放入锅中，加入冷水温火煮开。煮开后放入红枣片和桂圆，温火熬制成粥即可。黑豆糯米粥可增加女性身体中的雌激素含量，对备孕妇女有很好的促排卵作用。 3、养生三豆粥 食材：绿豆，赤小豆（赤小豆不是红豆，赤小豆的祛湿效果比红豆好），黑豆，冰糖。步骤：将黑豆和赤小豆提前在凉水中浸泡2小时，然后将三种豆子放入锅中，添水，大火煮开后小火煮至开花，加入冰糖即可，三伏天喝三豆汤有祛湿气的效果。
黑豆中含有丰富的维生素和多种营养成分，被李时珍誉为“肾之谷”，常吃有滋阴补肾，延缓衰老，预防血管疾病等作用，男人女人都可以食用，但注意黑豆炒熟后，热性较高，不宜多吃，另外小孩和有肠胃疾病患者少食。 |
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