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不吃药的食疗法系列——感冒
文/熊苗（国家高级营养保健师） 编辑/雯雯
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高龄表妹怀孕了，全家都很高兴，关怀备至。在怀孕的这段时间里，她的一日三餐饮食，很是注重搭配。不过，昨日接到她的一个电话：营养师表姐，我晚上出外淋雨后没及时采取措施，晚上又掀被子受风着凉感冒了：头晕、发冷、打喷嚏、流鼻水、感觉浑身没劲儿。又不能吃药，怎么办？你帮我看看食疗能解决吗？这样比较安全。
根据病因的不同，感冒可分为风寒、风热、暑湿和气虚4种类型。感冒往往具有季节性，冬季多风寒，秋季多兼燥气，夏季多暑湿，春季多风热。治疗要根据病因、症状而辩证用药，根据季节决定用量大小。
食养食疗原则
各种感冒通用食物
风寒感冒
【临床表现】发热恶寒，头痛身痛，鼻塞流涕，舌苔薄白，舌质淡红，脉浮紧。
【施食原则】疏风散寒，辛温解表。
【食养食疗方】
1.姜糖苏叶饮
配伍：生姜3g，苏叶3g，红糖10~15g。
制法：生姜洗净去皮、切丝，苏叶冲洗，一并装入茶杯内，加适量开水，加盖浸泡5~10分钟，再加入红糖，搅匀即可。
服法：当茶引用，每日2次，热服。
功能主治：生姜、苏叶均性温、味辛，具有发散风寒的作用；红糖性温、味甘，具补脾和胃的作用。三者合之，发散风寒、止咳。
2.葱白粥
配伍：连须葱白5~10根（每根寸许，切细），粳米5g。
制法：先用粳米煮粥，粥熟后再入葱白煮片刻。
服法：趁热顿服，温覆取汗。
功能主治：葱白性温、味辛，解表散寒；粳米性温，味甘，益胃，助阳发汗。
3.青椒炒豆豉
配伍：青椒250g，豆豉250g，食油、盐适量。
制法：先分别炒青椒和豆豉，再将青椒与豆豉拌匀略炒。
服法：佐餐分食。
功能主治：青椒性温，味辛，温中健胃，散寒发汗；豆豉性平，味辛、甘，解表宣散外邪。两者炒食，既有发散风寒之功，又味美可口，为风寒感冒的佐食佳品。
4.姜糖饮
配伍：生姜15g，红糖3g
制法：生姜切片，加水一碗共入锅内，煮沸2分钟，再加入红糖煮1分钟。
服法：趁热饮用，饮后盖被取汗。
功能主治：生姜性温、味辛，功能发表散寒；红糖性温、味甘，功能缓急和中，可防生姜发散太过。生姜还可止呕，固用于风寒感冒呕吐者效佳。
5．防风粥
配伍：防风1g，葱白2根，粳米5g.
制法：先将葱白、防风煎取液汁纱布过滤，再用清水熬粥，待粥快熟时加入液汁，稍煮即可。
服法：趁热服用，饮后盖被取汗。
功能主治：防风性微温，味辛、甘，功能祛风解表、胜湿止痛；葱白性温、味辛，功能发表散寒通阳；粳米性温、味甘，可助阳发汗。三者合之煮粥，祛风
解表散寒之功。
6.生姜炒米粥
配伍：生姜30g，炒米100g，食盐少许。
制法：将洗净的生姜切片，再同炒米一起煮粥，粥煮熟后调入食盐即可。
服法：趁热服用，饮后盖被取汗。
功能主治：生姜性微温、味辛，功能发汗解表、温中止呕、温肺止咳；炒米功能补中益气、健脾除湿。二味合以为粥，既能解表，又可和中温胃止呕。
风热感冒
对于由应酬过多引起的或者是吃多了油炸、麻辣食品、加上熬夜劳累引起的上火，属于风热感冒。
【临床表现】发热，微恶发寒，头痛，鼻塞流浊涕，咽喉肿痛，目赤，口干欲饮，咳嗽痰黄，舌苔薄白或薄黄。
【施食原则】疏风清热，辛凉解表。
【食养食疗方】
1.菊花茶
配伍：菊花5g。
制法：开水冲泡。
服法：代茶常饮。
功能主治：菊花性微寒，味甘、苦，功能疏散风热、清热解毒、平肝明目。
2.葱豉豆腐粥
配伍：豆腐250g，淡豆豉12g，葱白15g，调料适量。
制法：先将豆腐切成小块，油煎，后加入淡豆豉放水同煎，煮沸10分钟，再入葱白，略煮片刻。
服法：趁温服之。
功能主治：淡豆豉性平，味甘，辛散解表；葱白性温，味辛，解表；豆腐性凉，味甘，甘寒清热。
3.薄荷粥
配伍：鲜薄荷30g（或干薄荷15g），粳米30g，冰糖少许。
制法：先将薄荷煮沸5分钟，取汁去渣，粳米煮粥，将熟时放入薄荷汁及冰糖。
服法：放凉后顿服，每日1-2餐，连服3日。
功能主治：薄荷性凉，味甘，最能清头目、散风热；粳米性温，味甘，益胃发汗。两者合用，功能清热解暑、疏散风热。
4.茉莉花粥
配伍：鲜茉莉花10朵，粳米100g，白糖适量，葡萄干少许。
制法：将粳米洗净，放入开水烧开，煮至米粒开花，加入葡萄干、茉莉花，烧煮即成。
服法：温服，分餐服食。
功能主治：茉莉花性凉、味甘，有清热解表功效，合健脾益胃的粳米煮粥，可以清热解表、清除秽气。
5．糯葛粥
配伍：糯米60g，葛根30g.
制法：先以水煮葛根取汁，用汁煮米成粥。
服法：每日1次，连服4-5日。
功能主治：葛根性平，味甘，功能解肌发表、除烦止渴，和粳米煮粥，有解肌退热之功。
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