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菠萝季绝对不可错过【菠萝饭】

 李灏 2014-05-07


菠萝季绝对不可错过【菠萝饭】 - 慢美食 - 慢 美 食


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菠萝饭


原料:菠萝1个,剩米饭2碗


配料:鸡蛋2个,胡萝卜半根,豌豆50g,虾仁10个,小葱1棵,橄榄油1汤匙,盐适量


过程:


1.菠萝用水洗净然后擦干,然后对半切开。


2.然后用刀和勺子把菠萝肉挖出来。


3.菠萝肉切成小块,鸡蛋打散,虾仁切成小块,胡萝卜切成丁,小葱切碎。


4.锅子烧热,倒入橄榄油和鸡蛋液,鸡蛋炒熟后弄成小块,盛出待用。


5.再放入葱末,利用锅底余油炒香。


6.放入虾仁,中火炒至虾仁变色。


7.放入豌豆和胡萝卜丁,炒至豌豆表面稍微起皱。


8.放入米饭和鸡蛋,翻炒至米饭松散。


9.将之前切好的菠萝块放入锅中。


10.加盐调味后,转大火翻炒均匀。


11.将炒好的饭装入之菠萝中就可以啦。



温馨提示:


1.菠萝最好是选择外形短粗的。


2.菠萝的外边和叶子一定要用水冲洗干净。


3.挖菠萝的时候用刀现将中间的大块菠萝肉挖出来,然后再用勺子将周围的菠萝肉挖出来。勺子要用薄薄的那种,这样才顺手。


4.炒饭的配料不拘于这里用到的,可以根据自己的口味做增减,比如可以添加些葡萄干,腰果等。


5.炒饭尽量不要加生抽,即使加的话也要尽量少加,否则做出来的菠萝饭颜色不好。


6.米饭要用隔夜的米饭,如果没有隔夜的米饭,将新煮好的饭放冰箱冻硬之后再炒也是可以的。



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