白菜木耳肉片

 

 

配料：大白菜六、七片，黑木耳适量，猪里脊二两左右

调料：盐，酱油，精，料酒，水淀粉，姜片，

 

 

做法：

1、肉切片，放适量盐，料酒，酱油，水淀粉拌均码味，

2、锅内油烧至六成热，放姜片炒出味

 

3、下肉片快速滑炒开来，避免肉片粘连，

 

4、待肉片全部变白后下白菜邦，和木耳一起炒两分钟左右

 

5、最后放盐，鸡精，及白菜叶，翻炒两下就可以出锅了！

 

谁是主角？我以为这道菜的主角是白菜和木耳，而肉片只起到提鲜味的作用，肉片不能太多，多则太油腻，抢走了白菜和木耳的味。。

黑木耳是一种珍贵的药材，明代著名医药家李时珍在<本草纲目>中记载，木耳"性甘平，主治益气不饥"等，近代医学工作者对黑木耳的药用价值又有新的发现，认为黑木耳还具有清肺、润津、取淤生新的功效，黑木耳中还含有抗癌物质，是一种抗癌药用食品。黑木耳还可以促进人体血液循环，治疗冠心病等。