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吃五谷杂粮，养身体健康（一）
摘自我即将出版的《活到天年的智慧》
膳食养生的原则是：①饮食有节，定量定时。②饮食自倍，肠胃乃伤；若要身体安，常带三分饥和寒；饱食过多，则成痰湿。③ 饮食注意卫生，宜新鲜洁净煮熟；④不宜食用发霉、烧焦、烤糊，不宜多食腌制食，肉食类不宜生吃。⑤进食保健：宜缓、宜专、宜乐，食后宜摩腹、散步。⑥膳食太过对身体的影响：营养过剩，带来的结果就是气虚而肥胖；营养不足：促生气虚或阳虚体质；饮食过咸：促生阳虚间夹痰湿、瘀血体质；长期吃辣：加重湿热和阴虚体质；常食寒凉：促生阳虚或瘀血体质；常吃夜宵：促生痰湿体质；不吃早餐：促生气郁或痰湿体质；食速过快：加重气虚或痰湿体质。
不知食宜，不足存生
自古民以食为天。药王孙思邈在《千金要方·食治·序论》中说:“安身之本，必资于食”，就是说食物是人身体健康的基础。还说“不知食宜者，不足以存生也”，即不懂如何进行饮食养生，就不能生存更不能长寿。
那么如何食养才能有助于健康长寿呢？纵观古今养生之道，可总结为“食养三知”，即“知食之宜，知食之节，知食之别”。
1.知食之宜
所谓“知食之宜”，就是明确什么食物宜吃，什么食物不宜吃。这是食养首要解决的问题。古代经典医籍多有记载，早在两千年前，《素问·脏气法时论》就说:“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”这是一张荤素搭配、营养均衡的经典食谱，具备维持人体生命活动所需的各种营养物质。对不宜吃的食物，医圣张仲景在《金匮要略·果实菜谷禁忌并治》第二十五有论述：“桃子多食，令人热。杏酪不熟，伤人。梅多食，坏人齿。李不可多食，令人胪胀。林禽不可多食，令人百脉弱。橘柚多食，令人口爽，不知五味。梨不可多食，令人寒中，金疮产妇，亦不宜食。樱桃杏多食，伤筋骨。生石榴不可多食，损人肺。胡桃不可多食，令人动痰饮。生枣多食，令人热渴气胀，寒热羸瘦者，弥不可食，伤人。芋不可多食，动病。”
古今注重养生之名流在选择食物时就很讲究，郑板桥在《题李复堂秋稼晚嵩图》中写道：“稻穗黄，充饥肠。菜叶绿，作羹汤。味平淡，趣悠长。”可见他崇尚田园式的农民生活，能以食稻谷、菜叶为乐，知食之宜。
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