|
简介 蒸鱼块，酸咸味，开胃、下饭。是节后必备的可口菜肴。 用料 1kg 鲤鱼 2个鸡蛋 半碗淀粉 1棵葱 4片姜 4瓣蒜 若干八角 若干花椒 2勺五香粉 一杯料酒 少许生抽 适量陈醋 少许 香油 适量 盐 适量味精 做法 1  将鲤鱼洗净，剁成块，放入容器内，加八角、花椒、料酒、盐腌上10分钟。 2  在腌鱼的同时准备面糊：淀粉、鸡蛋、盐（少放点）、水。 3  将腌好的鱼挂上面糊下油锅炸至金黄色。此时鱼已炸熟，可以直接吃了。但还不是蒸鱼。 4  先准备汤汁：生抽、陈醋、香油、盐、味精、水。将腌鱼用过的八角、花椒放在碗底，再加上葱、姜、蒜垫底，把炸好的鱼块放入碗中。浇上汤汁，上锅蒸30分钟。 5  菜成。可以在上面撒点葱花或香菜点缀一下。 |
|
|
