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这个面我家就叫“清汤面”每年夏天是绝对要吃的，保证爽口。相比一般的凉面在解暑方面那是完胜。 老妈说他们小时候就吃这个，一来解暑，二来食材相对来说也是很便宜的，尤其是在那个困难年代。再有就是可以充饥。一碗汤汤水水的下肚，肚里满满的，嘴里凉凉的可谓是一举两得。 今天就把这个面条推荐给大伙儿，夏日里不妨一试。做法及其简单而且颜色漂亮很诱人食欲。 原料：西红柿200g，紫苋菜250g，干花椒叶10g，花椒10g，青花椒10g，葱姜 干辣椒10g 面条7两 调料：生抽20g，醋50g，盐和鸡精 做法：1、准备原料 2、葱姜切末，干辣椒切段 3、花椒叶，花椒，青花椒个10g包成调料包煮成水（烧开中火10分钟即可） 4、热锅凉油爆香料头，倒入西红柿炒出汁子，再烹入醋50g，生抽20g，加盐和鸡精调味 6、倒入紫苋菜翻炒 7、炒到变软即可 8、加入煮好的花椒水 9、把汤放凉（早上做好，下午吃比较合适） 10、煮好的面条倒入汤汁中，放凉食用。或者面条放入碗中浇上汁子也可以 吃的时候喜欢的话面条上撒点蒜泥也是很提味的。
提示：1、选料一定要紫苋菜 这样颜色好看，夏天很诱人食欲 2、汤料中一定要先煮花椒水，没有青花椒和花椒叶 就只用花椒“将就”吧 3、汤一定要放凉了再把煮好的面条倒入（只需泡一小会儿，面条就会变成漂亮的粉色） 4、面条选择韭叶面，吃上去很是爽口。吃的时候吸溜一口喝一口汤，包你透心凉。
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