自家炒糯米饭

 

菜谱特色：
糯米温和的滋补品，具有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。糯米饭的做法很简单，巧妙之处在于食材的搭配。

根据时令选用了秋冬季节特有的美食腊肠、腊肉，配以清香可口的虾米、冬菇，香脆的炸花生，点点青葱点缀，打造出丰富诱人的粤式风味糯米饭。糯米饭吸收了腊味的味道，浓郁诱人，而冬菇与葱的香气又给人一种清新的感觉，让人吃了一点都不觉得油腻。

－－来自【广东迎宾馆宴会厅】大厨的爱心菜谱

制作步骤（6）

1、腊肠、腊肉切成粒状，冬菇泡发切粒状，炸花生去衣，糯米用水浸泡，备用。

2、将浸泡过的糯米放入蒸炉中蒸熟，备用。

3、热锅，加少量油，放入虾米翻炒一下，放入腊肠、腊肉翻炒出油。

4、加入糯米饭、香菇粒翻炒均匀。

5、加入少许盐、生抽、老抽调味，加入葱、炸花生米翻炒均匀。

6、装盘，用香菜装饰即可。

烹饪小贴士（2）

1、糯米也可以用电饭煲煲熟。