【图文】辣炒田螺的做法大全,怎么做如何做好吃

辣炒田螺

标签： 常见菜式  热菜 

红豆厨房 发表于2012-03-18 20:40

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菜谱物语——辣炒田螺

田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。现在正是吃田螺的好时候，这道辣炒田螺，螺肉鲜美无比让你越吃越上瘾。

 

 

食材明细

• 田螺1500克

• 葱姜 适量
• 蒜瓣 10个
• 干辣椒 8个
• 糖 15克
• 老抽 10克
• 生抽 30克
• 白酒 3毫升
• 糯米酒 30毫升
• 鸡精 少许
• 蚝油 15克

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

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  1.  田螺（提前吐尽泥沙}洗净，剪去尾巴。

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  2.  准备好调料。

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  3.  炒锅倒油烧热（油要稍微多一些。

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  4.  爆香葱姜蒜和辣椒。

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  5.  倒入田螺翻炒均匀。

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  6.  加入白酒炒香。

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  7.  在加入糯米酒继续炒香。

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  8.  加入老抽。

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  9.  加入酱油。

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  10.  加入糖翻炒均匀。

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  11.  ·加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻。

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  12.  然后加入盐翻炒。

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  13.  加入鸡精。

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  14.  翻炒均匀关火。

辣炒田螺做法小贴士

田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。



炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。



田螺炒至可多加一些糖，汤汁味道足，田螺肉更鲜美。



炒田螺我一点水没加，都是田螺自己渗出的水。



炒好的田螺如果浸泡片刻再吃，味道更足更入味。

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