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纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君。夏天我们经常会在外面吃饭，尤其是一些女生都特别的喜欢吃一些路边的小吃。那么作为喜欢吃辣的人来说，街边的炒田螺就会非常的受欢迎了。田螺虽然没有多少肉，但是独特的味道却是无法抵挡的，而且吸田螺也是一大乐事，很多朋友在一起吃田螺的话，不一会儿就会没有了！可是有些朋友就比较困扰了，非常喜欢吃田螺的味道，但是却不会吸螺肉，每次都只吃到味道，而吸不出田螺的肉！今天小编就来教大家怎样烹饪，可以非常容易的吸出田螺肉。 用料： 田螺，蒜，葱，干辣椒，豆瓣酱，盐，鸡精 步骤1 首先我们把买回来的田螺先清洗一下，清洗干净之后放在一边备用。蒜切成末，葱切成段，姜切成片备用。 步骤2 先把锅加热里面不用放上油，然后把田螺直接放在锅里面进行翻炒，翻炒大约三分钟左右的时间，田螺就会吐出来很多的水。同时，这也是让田螺肉容易和壳分离的一个方法，然后就会好吸了。但是大家注意时间不要太长，不然的话就会变得很老，吃起来就不好吃啦！然后我们把炒完的田螺放在清水里面在进行清洗，控干水分备用！ 步骤3 另起锅放入一些食用油，把蒜葱姜放在里面爆香，然后加入干辣椒，放入少许的豆瓣酱炒出红油之后把田螺肉放在里面进行翻炒，最后加入一些清水注意不要放开水，凉水就可以了。接下来我们开始调味放上一些盐，鸡精，盖上盖子炖煮到汤汁收干就可以了。 这样做的田螺肉会非常的好吸，而且肉质也很嫩，味道也很浓郁，比外面卖的要经济实惠，而且还非常的干净卫生。 |
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