辣炒田螺
辣炒田螺 材料：田螺1500克。 调料：葱姜适量，盐适量，蒜瓣10个，红辣椒8个，老抽10毫升，生抽30毫升，白酒5毫升，糯米酒30毫升，蚝油15克，白糖15克，鸡精适量。 辣炒田螺的做法 1·田螺(提前吐尽泥沙}洗净，剪去尾巴。准备好调料。  2·炒锅倒油烧热(油要稍微多一些)。爆香葱姜蒜和辣椒。  3·倒入田螺翻炒均匀。加少许白酒炒香。  4·加入米酒继续炒香。加入老抽。生抽。  5·加入糖翻炒均匀。加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻。  6·然后加入盐翻炒。加入鸡精。  7·翻炒均匀关火。  美食小贴士 1、田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。 2、炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。 3、田螺炒至可多加一些糖，汤汁味道足，田螺肉更鲜美。 4、炒田螺我一点水没加，都是田螺自己渗出的水。 |
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