紫薯米浆吐司 (2014-05-09 09:16:55)
最近爱喝粥，我家的晚餐厅就是各种粗粮粥，前些天我爹买了一袋紫薯，做了紫薯粥，我看着那米浆挺多的，舀了些来做面包，面团里也切了二小条紫薯裹进去，米浆的保湿性不错，继上一篇液种吐司后，又是一个软面包。 别看米浆是紫色的，但是做出来的面包不会变色，卷起紫薯丁，切面那一块一块的紫薯，软松松，甜丝丝，跟面包还是很搭的哦。
原料：高筋面粉450克、低筋面粉50克、米浆130克、鸡蛋50克、水160克、酵母5克、糖80克、盐6克、黄油50克、小紫薯2条（切成小丁）
制作过程： 1、除了紫薯和黄油外的所有原料混合均匀，搅拌至面团表面光滑能拉出粗膜。 2、加入黄油揉入面团中，搅拌面团至面团柔软，能拉出一层透明的薄膜。 3、将面团滚圆放入深盆，发酵至二倍大。 4、发酵好的面团取出排气，切割160克/个，一共六份。 5、将面团滚圆盖上保鲜膜放好松弛15分钟。 6、将面团擀开成椭圆形，卷起，继续松弛15分钟。 7、将面团擀开成椭圆形，排上紫薯丁后卷起，放入吐司模中。 8、发酵面团至吐司模八分满处。 9、烤焙：185度烤焙45分钟。
柔软的紫薯米浆吐司
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