前面的博文是已经提到过，我们湖南有各种各样的豆腐干，炸的、卤的、烘的、酱的、熏的等等，口味自然也不尽相同，做法当然也很多，今天跟大家分享的是熏干，配上湖南最有特色的剁椒，让你的味蕾马上反射出湖南辣椒带来的独特感觉，蒸好的熏干趁热或放凉以后再吃，都是不错的选择。
材料：熏干三块、剁椒、老干妈一勺、蒜蓉、盐、油、酱油、香葱
做法：1、准备材料
2、熏干切成约0.5CM的片
3、锅中放油烧热，放入熏干，两面略煎一下
4、把香干扒至四周，放入蒜蓉、剁椒和老干妈炒香
5、放少许盐和酱油调色调味，和熏干一起翻炒均匀
6、盛入碗并置入蒸锅中，大火蒸10分钟，出锅的时候撒上葱花即可
(2014-05-12 21:37:27) 
