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1.肋眼牛排一块(400克左右),黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克
2.牛排放在保鲜袋里捶打断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候不会回缩
3.磨些黑胡椒均匀的撒在两面,再涂上黄油、盐,按摩一下,松弛30分钟
4.烤箱预热220度,牛排放进厚烤盘,中层上下火先烤10分钟
5.翻面再烤8分钟,就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的,时间可以缩短为(一面8分钟,再一面5分钟)
6.牛排装盘,利用烤盘里的余温和牛油,再烹进去2勺红酒,最后均匀的浇在烤好的牛排上
来自: 美食style > 《汇吃客》
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