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这是一款采用捞汁做法，把木薯粉加入胡萝卜汁，菠菜汁，黑米汁吊成三色粉皮是一款适合夏天推出的凉菜，清凉爽口开胃。
原料；木薯粉300克，菠菜汁50克，胡萝卜汁50克，黑米汁50克，葱丝10克，红椒丝10克，紫干蓝丝10克，香菜叶5克，。
自制捞汁；美极鲜味汁30克，蒸鱼豉油30克，红油50克，陈醋30克，辣鲜露5克，盐2克，白糖10克，鸡精3克，蒜末3克，小米椒圈3克，熟芝麻3克，香菜末3克，芥末油3克。
调料：盐3克，白矾3克。
做法;:1将木薯粉加入精盐，白帆调均分成三等份，分别加入菠菜汁，胡萝卜汁，黑米汁调成粉浆。
2.取一大锅烧水至沸时调成小火,把粉旋子放在沸水上稍有温度时依次分别倒入三种粉浆,慢慢地转动粉旋子至表面微干时,将粉旋内注满沸水,待粉皮透明时立刻取出,至于凉水中冲凉后取下切成1厘米宽条,把三色粉皮分别装入盘子四周,
3.将葱丝,紫干蓝丝.红椒丝,香菜叶拌均放在盘子中间,跟自制捞汁上桌即可.
特点;色泽美观,口感爽滑.
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