羊羔肉腌制方法（仅供参考）

我本人一直使用的腌制方法，供大家参考参考

每公斤羊羔肉
盐 10克
蔗糖 10克
蚝油 15克
料酒 一杯（约50ml）
鸡精 8克
老抽 10ml
葱粉 5克
蒜粉 5克
十三香 10克
嫩肉粉 10克

腌制过程15-20分钟，腌制好后直接上签

原则上羊羔肉是不用腌制的，但本人喜欢这样腌制，卖的也还算可以，烤制过程基本上比烤制瘦牛肉的时间长了3分钟左右的时间，烤制过程中只刷几次油，8成熟的时候撒孜然和辣椒面上盘。