 一、主料： 肉馅、葱花、姜末、生粉、胡椒粉、盐、鸡蛋、鸡精； 二、辅料： 莴苣、粉丝、黑木耳、玉米粒； 三、做法： 1、买好前腿肉在超市打好肉馅，回家后，加盐，生粉，胡椒粉，鸡精， 一个全蛋搅拌上劲。 2、肉馅中加适量清水，水要少量的分次加，因为肉质不同含水量也不同， 打水可以调节肉丸的口感，适量的水分才能让肉丸口感鲜嫩。 3、待水被肉馅吸收后，加葱花，姜末拌匀待用。 4、嫩莴苣头切圆片。  5、鲜玉米剥粒。 6、粉丝泡软。 7、黑木耳洗净撕开。 8、锅内上清水，用虎口挤出一个个丸子，开小火煮。 9、圆子全部下好后，待水开时，撇去浮沫。此时圆子全部浮起，表示熟了。  10、将所有的辅料配菜倒入圆子汤中，中火煮熟并加盐即可出锅。  |
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