清清爽爽的吃肉——白萝卜肉圆子

 

这期介绍的是关于客家菜，讲到了福建客家菜，

出现了这道白萝卜蒸肉圆子，一看就觉得很喜欢，

在这炎炎夏日，我觉得非常的适用，

出锅后点缀上小香葱，卖相也特别好，作为宴客菜我想是可以的。

 从准备到做好很简单，用的时间也不长，

大约半小时就搞定了，

我做饭不算很快，不喜欢那种慌慌张张的感觉啦。

 

主料：

猪肉：100G    白萝卜：一小截

调料：

小葱：两根    生姜：两片  盐：一小勺   料酒：一勺    蚝油：少许   胡椒粉：小半勺   芝麻油：一小勺    淀粉：一勺

 

做法如下：

1.猪肉选用三肥七瘦的一小块，剁成肉末，白萝卜切成细丝，葱白切碎，生姜切末。

2.在肉馅中加入所有的调料，搅拌均匀，然后加入萝卜丝拌匀。

3.把肉馅团成合适大小的圆子，团好以后两个手来回倒一下，增加弹性。

4.把圆子放入盘子摆好，放入蒸锅中，蒸制15-20分钟。

5.蒸好以后取出来，把汤水倒入小锅中加入适量水淀粉勾芡，然后浇在圆子上，撒葱花点缀即可。

啰嗦两句：

1调肉馅的时候放入葱白碎就好，葱叶留着出锅以后点缀用。

2.肉馅多搅一会儿，增加弹性，做成圆子后两个手来回倒也是这个作用。

3.最后勾芡也可以省略，直接撒上葱花也可以上桌。