中年快乐小点心——瓜子燕麦饼

  (2013-01-18 13:37:47)

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标签：  中年饮食   知味生活   葵花籽燕麦   饼干   美食

分类： 自制美食

最近一次朋友聚会，到会的是年龄差不多有N年没见面的朋友，最久没见的，算起来，差不多快二十年了，大家伙不仅感慨时间的飞逝还有脂肪的飞长以及人道中年的吃吃喝喝问题。一男士慷慨地说：我们这个年龄，什么都能吃，说明我们身体还行！大家马上表示赞同。但随即有人又小心地说：问题是，很多东西我们已经不能敞开肚皮吃了！

人到中年，这的确是一个大问题。记得年轻那会经常胡吃海塞，然后打个转那些东西就消化了。现在即使想吃，能吃，很多东西也塞不进肚子了，好像一转眼间，肚子的容量小了很多，但不多时，又会感觉肚子饿了——不知道别人是不是这样，反正我是这样。所以经常会准备点小点心在上午和下午吃一点。

 

我不擅长做吃的，但我喜欢捣鼓一些小东西，尤其是简单又所谓健康的小东西，做起来有成就感，吃起来没有罪恶感，适合我这样的中年人的那种。

比如这款燕麦饼。

第一次看到这个饼干的配方的时候，就很喜欢。因为它非常简单——不用打发黄油鸡蛋什么的，几样原料搅一搅就OK了。还因为原料是可以让人放心吃的东西：燕麦的好处大家都知道了；瓜子或者坚果每天吃一点对心血管什么的作用大家也多少知道一些吧；饼干用的是植物油而不是黄油，吃下去没有吃了垃圾的罪恶感；红糖吧，不是有“男姜女糖”一说吗，所谓女糖，指的就是红糖。当然唯一让我有点纠结的是白糖，而且量还不少，不过试过两次之后，我果断地把白糖减量，因为若不减量，这饼干谁吃谁说甜——我也不知道那个创造这配方的人怎么就喜欢那么甜的东西。

                         

【葵花籽燕麦饼】

原料：低筋面粉 100克，燕麦30克，葵花籽45克，小苏打粉1/4小勺，泡打粉1/4小勺，肉桂粉1/8小勺；红糖30g，白糖50g；植物油60g，鸡蛋1个。

做法：1.植物油和鸡蛋先搅拌成“水乳交融”状；

      2.红糖放进1中搅拌，然后放入白糖搅拌融化；

      3.所有的干粉类与葵花籽搅拌均匀后，放进2的液体中，仔细搅拌均匀成面糊；

      4.面糊用手捏成小球再压成饼，放到垫有油纸的烤盘上，放进已经预热的烤箱烤熟即可。

 

TIPS：这款饼干所用的红糖和葵花籽属于偏温性的食物，所以不能多吃。我一般是一次吃1-2块；

2.葵花籽可以换成蔓越莓干、葡萄干、花生、核桃什么的，只要是干的东西都可以。

有时候看有的人教做西点把配方说得很玄乎，好像一点差错都不行。但有一次看一个在国外生活的MM的博客，似乎不是这样。具体的我也纳闷，不过饼干这东西真的好做，不需要太计较，差不多就好了。呵呵！

3.这款饼干要烤出花纹才比较酥脆哦！据说小苏打是关键！