海鲜长寿面2014-05-08 1、面粉加入适量清水,和成柔软的光滑面团,然后松弛30分钟 2、案板上撒上干粉,将面团压扁,用擀面杖擀成圆片 3、利用擀面杖将圆片尽量擀成薄薄的面片 4、薄面片上撒上干粉,叠几层 5、用刀将面片切成粗细适中的面条 6、切好的面条撒上干粉抖散 7、锅内适量清水烧开,加入1/4小勺盐,放入面条煮熟后捞出过凉 8、取适量的面条放入碗内 9、锅内适量清水加入姜片、料酒,将清洗干净去沙后的鲜虾、蛤蜊倒入焯水,蛤蜊一张口就马上捞出 10、另起锅入少许植物油烧至7分热,倒入番茄块,煸炒出汁 11、倒入适量热水,烧开后倒入虾、蛤蜊、洗净的小油菜,调入1/4小勺盐,煮至油菜断生关火,连汤带料倒入面碗内,撒上少许葱花即可食用 |
|