大阪烧

 

高筋面粉500g（100%）	烫种70g（14%）
黄油80g（16%） 相克食物	砂糖80g（16%）
盐8g（1.6%）	干酵母9g（1.8%）
鸡蛋80g（16%） 相克食物	鲜牛奶250g（50%）
番茄酱适量 相克食物	紫甘蓝100g 相克食物
培根5片 相克食物	沙拉酱适量
柴鱼适量

做法

无步骤图

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  1.中间发酵完成的面团3个

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  2.将面团擀开至圆形放入烤盘

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  3.以温度30℃，湿度75%发酵40分钟，发酵好表面刷上蛋液

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  4.抹上番茄酱

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  5.放上紫甘蓝

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  6.放上培根肉

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  7.挤上沙拉酱

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  8.以烤箱温度上火200℃，下火190℃烘烤15分，出炉对折，在表面挤上沙拉酱

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  9.洒上柴鱼片