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“学做面包真的好吗”这个问题很难给出确切的答案，个人认为，要看你的出发点是什么~是把学做面包当成一个兴趣爱好，还是把它当成谋生的手段？面包烘培其实是一个易学难精的行业，如果你是抱着开店创业的方向去的，那就得考虑比较多问题，比如投入、成本、人流量、收益等等~如果你只是个人兴趣爱好，做给家人朋友吃的，那就简单多了，希望你可以从中得到乐趣~ 至于“怎么做好吃”的问题，不同类型的面包有不同的做法跟技巧，无法一一细说，不如给大家分享一个面包食谱吧。 考虑到有些人家里可能没有烤箱，我要分享的是一个无须烤箱就能做出松软好滋味的【平底锅版鞭子面包】食谱。 做之前之前先介绍一下，辫子面包流行于瑞士，传统上多数瑞士人会在周末上午和家人一同享用，它口感比硬梆梆的德国面包松软许多。一般由白面粉、牛奶、奶油、酵母制成，奶香十足 辫子面包食材准备： 高筋面粉600克 牛奶280克 奶油60克 盐2小匙 糖2小匙 酵母1/2包 平底锅版辫子面包详细做法： 1、准备一个容器，将高筋面粉(制作面包不需过筛)、盐、糖依次加入。 2、把酵母加入牛奶中搅拌均匀，再与奶油一起加入步骤1 ，拌匀。
在如此寒冷的冬天来块热面包简直是再好不过了。所以来学学这款法式调理面包吧，口味会稍稍偏咸，加上香肠、肉松等辅料，一个下肚管饱。 配料：白面团：日式面包粉 100g 、酵母 1g、盐 1g、牛奶 65g、奶粉 10g、细砂糖 10g、黄油 8g 可可面团：日式面包粉 100g 、酵母 1g、盐 1g、可可粉5g、细砂糖 10g、牛奶 67g、奶粉 10g、黄油 8g 内陷：烤肠 4根、肉松 适量 表面装饰：肉松 适量、自制沙拉酱 适量 制作方法：1. 准备原料； 2. 面团除了黄油全部原料加入面包机或者厨师机内，搅拌至无干粉，成团加入汤种，搅拌至面筋7成的时候（容易拉出比较厚的薄膜）加入黄油，搅拌至扩展阶段（轻易拉出比较薄的膜）；白面团和可可面团两个面团，开始一发； 3. 面团发酵为原来体积的2倍大（手指沾面粉，戳洞，洞口不回缩也不塌陷），分别对等分割成4个面团，揉圆，静置15min左右； 4. 两个面团叠加一起，按压一下（可可面团在上）； 5. 使用擀面杖擀开，至长方形，如图所示； 6. 将面团翻过来，底部按压一下，顶部放置一层肉松，放上2根香肠，从上至下卷起； 7. 底部收好，放入烤盘中，开始醒发； 8. 发酵的过程，开始制作自制沙拉酱，鸡蛋里面放入白糖，搅拌至白糖融化； 9. 开始慢慢加入色拉油，一边搅拌，一边加入色拉油，直至呈现浓稠的状态即可，装入裱花袋放置备用； 10. 发酵为原体积的2倍大即可； 11. 表面刷一层全蛋液，成品色泽比较明亮； 12. 表面放上肉松，挤上自制沙拉酱和买的沙拉酱（网状）如图所示; 13. 放入预热好的烤箱，上下火180℃，18min左右至表面金黄色即可，也可用蜂蜜水在面包表面刷一层，撒上干燥珠葱； 温馨提示： 1. 结合自己烤箱温度适当调整烘焙温度和时间； 2. 自制沙拉酱里面的油比较多，经过烘烤会和肉松面包融合在一起，口感比较好； 每个城市都有不同的街景,不同的美食,不同的文化习俗,学做烘焙挺好给自己攒一门可以生存的技术。 面包也写作麺包，一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。 主要食材 小麦粉，酵母，鸡蛋，油脂，水，糖，盐 分类 软欧，法国，法式，花式，中式，美式 口味 甜味或咸味，原味，牛奶味 制作工具 和面机;压面机;烤炉;醒发箱 样式 可以被制作成各种形状面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。 温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。 学会了自己做，吃着方便放心，挺好的。 想做的好吃就要勤学苦练 1.高筋面粉300g,鸡蛋俩，酵母3g,盐2g，加温水或是牛奶和成稍软的面团，继续拉伸的揉直到出现手膜为止(大概15分钟)，加入黄油25g,黄肉揉进面团即可，盖上保鲜膜，放温暖处发酵2倍大。 2.面团拿出搓揉排气，分成均等份，拿出一份擀成长条一端开始卷起，继续擀成长条，一端开始卷起，每个面团都这样重复； 3.所有整理好的面团放入提前预热至25-30度左右的烤箱里发酵半小时，涂抹蛋液，撒芝麻或是葡萄干或是黄油预拌好的椰蓉，放入烤箱180°上下火30分钟即可。 注意: 温度时间根据自己家电器调整，如果不喜欢太干的面包可以烤制时放烤箱一小碗水。 1.高筋面粉300g,鸡蛋俩，酵母3g,盐2g，加温水或是牛奶和成稍软的面团，继续拉伸的揉直到出现手膜为止(大概15分钟)，加入黄油25g,黄肉揉进面团即可，盖上保鲜膜，放温暖处发酵2倍大。 2.面团拿出搓揉排气，分成均等份，拿出一份擀成长条一端开始卷起，继续擀成长条，一端开始卷起，每个面团都这样重复； 3.所有整理好的面团放入提前预热至25-30度左右的烤箱里发酵半小时，涂抹蛋液，撒芝麻或是葡萄干或是黄油预拌好的椰蓉，放入烤箱180°上下火30分钟即可。 注意: 温度时间根据自己家电器调整，如果不喜欢太干的面包可以烤制时放烤箱一小碗水。 自己做面包可以用面包机啊，只要照着方子做就可以了，不用怎么学就会的 好啊，时间充足可以学的啊 |
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3、将面团用手揉匀，直到不会沾黏双手的程度，然后静置发酵两小时。
4、把面团分成九等份，三等份一组，揉成长条状。编成辫子形状。
5、将编好的面团头尾包入收紧。
6、在干净无水无油的平顶锅中放入面团，上盖，小火焖煎，一面约10分钟(共20分钟)即完成。
可以与家人共享的美味点心，松软好吃，带着牛奶香气，做法超简单！
