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原料：面粉、火腿肠、小香葱、盐、白糖、酵母、食用油 我做面食不像西式点心那样称分量，完全凭经验和手感。 做法：1、面粉中加入酵母、白糖和适量凉水和成面团进行发酵； （夏天用凉水和面就可以） 2、发酵的时候将火腿肠、香葱分别切粒，然后与少量葱油、盐一起拌匀备用； 3、面团发酵到2-2.5倍大，将面团放在面板上（面板上撒面粉防粘），擀成长方形面片； 4、将提前拌好的火腿香葱末均匀的洒在面片上，然后从上往下将面片卷起并切成段； 5、每2个面剂摞在一起，用一根筷子在中间压一下（注意别压断），一个花卷生胚就完成了； 6、依次做完后入蒸锅醒发15分钟，开火蒸15分钟即可； 7、关火后等2分钟再掀盖。 啰嗦：1、花卷的面不能太软，否则蒸出的花卷不好看；2、做好生胚后放蒸锅醒发15分钟再蒸；3、关火后等2分钟再掀盖。 |
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