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蛋糕材料:(我的烤盘实际用量 37.5cm×28.5cm)
鸡蛋6个、蛋黄3个、细砂糖135g、蜂蜜15g、低粉105g、可可粉30g、苏打粉3g、
鲜奶油(动物性的)53g
蛋糕装饰材料:
鲜奶油450g、细砂糖60g、糖水黄桃肉适量、栗子肉适量、黑巧克力45g、
装饰糖珠适量
蛋糕做法简图
1,鸡蛋、蛋黄加细糖,用打蛋器打到蛋糊非常稠厚,提起打蛋器的话打好的蛋糊不会马上滴
下,用蛋抽上的蛋糊写字的话字迹不会马上消失的程度。
2,所有粉类混合后过筛,加入1中。
3,搅拌均匀后加入蜂蜜和鲜奶油,拌匀。
4,倒入烤盘中,入预热170°的烤箱,中层15分钟。
这款蛋糕虽然全蛋打发的,可能由于比起一般的海绵蛋糕增加了蛋黄的量、又添加蜂
蜜、鲜奶油的缘故吧,做得成功的话,一定是很软的,质地不差分蛋打发的戚风!蛋糕
裁下的边角料,我三天后吃上去照样很松软弹性!
1,凉后把蛋糕切成3分。
2,鲜奶油加入细糖搅打至硬挺能裱花的状态(打发奶油的时候最好能在装奶油的盆下垫上冰
水,这样可以让奶油打发得更快、更顺利,不过,我打得稍有点过了,请忽略哈!)。
3,一块蛋糕抹一点鲜奶油,然后每层分别加入黄桃肉和栗子肉(这个可根据自己喜欢随意
添加,或者干脆什么也不加,只填入鲜奶油)然后再叠一块,最后3块都叠好后,把蛋糕整平
(如图12)后,再用裱花袋挤一点鲜奶油做装饰,中间放入黑巧克力碎和糖珠装饰一下即可。
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