花生,也叫落花生、地果、唐人豆,为豆科草本植物落花生的种子。我国古代就有传说,花生具有滋养补益、延年益寿之功,因此被人们誉为“长生果”。正如民间谚语所说“长吃花生能养生”。花生性平,味甘;入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳,反胃,浮肿,脚气,乳妇奶少,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。主治营养不良,食少体弱,燥咳少痰,咯血,齿衄鼻衄,皮肤紫斑等病症。 花生的老家据说在巴西,后来传到我国。据清代医家赵学敏记载:“自清康熙初年,僧应元往扶桑(日本),觅种寄回,始有此品”。 花生,性平、味甘。具有开胃健脾、润肺止咳、滋养调气、清咽化痰、消肿止血、理血补血等功效,适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘等作用。 一、花生食疗方 1、对于身体虚弱、贫血的人,可取花生仁 5克,大枣 25克,桂圆肉 10克,共煮食。可早晚分餐。 2、将洗净花生250克,红枣 15枚,桂圆 12克共置于锅中,加入清水煮沸 10分钟之后,向锅中加入白糖,煮至花生米熟透即可。本品有健脾养心,养血止血,安神补气,滋补强壮之功效,适用于心脾两虚和气血不足所致的精神不佳、面包萎黄、头晕目眩、心悸失眠者食用。 3、用醋浸泡花生仁1周以上,每晚服 7~ 10粒,连服一周为一疗程,对一般高血压和血脂不正常的人也有一定疗效。 4、把少许的花生仁用油炸熟,黑芝麻炒香,然后把它们一起放入搅碎机,充分搅碎成粉末状,放入密封的玻璃罐中保存。吃时用勺子盛到碗里,加入开水一冲即可。花生与黑芝麻富含维生素 E,同时还有防止褐素沉着于皮肤的作用,避免色斑、蝴蝶斑的形成。 二、花生外用方 可以用两勺花生酱涂在膝和手肘等容易干燥的地方, 10分钟后抹去,再用温水洗净。因为花生酱富含蛋白质和脂肪酸,有助于软化及美化干燥起鳞的皮肤。 三、花生营养分析 1、花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤; 2、花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效; 3、花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病; 4、花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂; 5、花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。 四、花生食用方法举例 (一)、蜜汁花生枣 材料:枣(干)100克,蜂蜜200克,花生仁(生)100克 做法: 1、将红枣和花生用温水泡后放锅中加水适量,小火煮到熟软; 2、加蜂蜜200克,至汁液粘稠停火(也可用高压锅煮30分钟左右); 3、待花生米、红枣熟后入锅即可。 养生小贴士:对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。 |
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