最近正是新土豆上市的时节，营养丰富的土豆，很多人都喜欢，可从地里出来的土豆总是带着一身泥，因此大多数人食用前都要清洗去皮，可无论用削皮器还是用钢丝球，面对坑坑洼洼的土豆皮，常常耗时又耗力。最近，网上流传着一种去土豆皮最快的方法，为了验证网友提供的方法是否靠谱，记者买来土豆进行实验。
实验过程
1.给土豆去皮之前，有一系列的准备工作，先在买来的土豆上轻轻划破一圈，然后将土豆放在热水中煮。
2.可以根据需要，将土豆烫两到三分钟，或者完全蒸熟，但取出后，要马上将土豆放入加了冰块的冷水中。
3.冷却一会儿之后，将冰水中的土豆取出，发现土豆上用刀划破的部位，土豆皮已经有些翻开，然后将手捏在土豆两端，轻轻一用力，一整片的土豆皮就瞬间剥落下来，去皮很轻松，而且土豆完好无损。
实验分析
这个实验的原理很简单，就是热胀冷缩，把热水中煮完的土豆立即放入冰水中，土豆会收缩，但因为土豆皮和土豆瓤的收缩程度不同，所以两者之间出现了空隙，就很容易给土豆去皮了。
记者在采访一些厨艺达人时也了解到，这个方法不仅能快速给土豆去皮，而且利用同样的原理，也能给番茄、番薯、山药等蔬果快速去皮。
□实验者 干政
