- 菜系: 其它西餐
- 工艺: 派挞酥
- 口味: 香甜
- 难度: 中级
- 准备时间: 40分钟
- 烹调时间: 35-45分钟
- 人数: 4人份
- 工具: 烤箱
夏日，来点清凉——香蕉奶冻派的做法
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1
1、葡萄干事先用水泡开。
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2
2、面粉过筛，打入一颗鸡蛋，和匀后，加入融化的黄油和葡萄干，揉成光滑的面团。
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3
3、揉好的面团松弛一会儿，擀开放入派盘内。再进行松弛。
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4
4、松弛好的派底用叉子扎上小孔，防止烤的时候鼓起，放入烤箱烤约20分钟，170度，直到派皮金黄酥脆时取出。
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5、烤的时候可以准备：吉利丁片在牛奶中泡软后，牛奶加热煮至吉利丁片融化。等待牛奶稍冷以后，倒入酸奶，和淡奶油。
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6
6、香蕉压成香蕉泥，倒入牛奶里搅拌均匀。然后，将香蕉牛奶倒入派底里面。
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7
7、放入冰箱冷藏，直到香蕉牛奶凝固。
美食背后的故事
浓浓的奶香，里面混合着酸奶的酸甜，有一种清爽的口感。香蕉特有的香甜味与奶香浑然一体，简直是绝配。再加上烤得有些焦糖味的葡萄干，在味觉上有一种跳跃的刺激。这些美味与刚刚从冰箱里取出时的冰凉在一起，真是要给味蕾带来一次来自天堂的洗礼。
小贴士
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1、这个点心没添加一丁点调味料，用的完全是香蕉自然的香甜味。但是我觉得真的是足够了，炎炎夏日里少一些人工甜腻的东西会更舒服些。
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2、香蕉我用的是稍微有些青的。因为这个点心我在冰箱里放了一夜，香蕉是最怕冰箱的，我也担心它会变黑，影响食欲，所以用青一些的香蕉会不会坚持的时间长一些？
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3、牛奶、酸奶和奶油的量不固定，就像是做慕丝一些，只要味道不差，加了够量的吉利丁片，能把它凝固住就行了。但是因为量比较大，凝固的时间可能会稍微长一些，一定要有耐心哦~
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