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晾干的萝卜切成滚刀块，每块上都要带点皮。压出的汁水倒掉，萝卜在太阳底下晒至6成干左右。烧开一锅盐水，开后把晒好的萝卜进开水烫十几秒。烫好的萝卜摊开彻底放凉，按自己家的口感加入盐，八角，白酒，糖拌匀。拌好的萝卜干。2.腌制萝卜干的时候要注意天气的变化，连着两天好天气晒最好。3.切萝卜是每块都带点皮是为了腌好的萝卜干更脆。 阅366 转4 评0 公众公开 15-03-07 12:42 |
奶黄包的做法：中筋面粉250克、清水120克、干酵母3克、奶黄馅250克。第三，发面的时候注意不要发过头，温度过高或者过低，面团都是发不好的，一般28度40分钟左右是正常时间，夏天室温偏高时可能只要25分钟，冬天要送入烤箱，室温的话相对时间要延长，总之时间不是定式，只要随时注意观察，面团发到两倍大左右即可，发过了面团会塌陷，再蒸就蒸... 阅74 转3 评0 公众公开 15-01-30 17:08 |
【图】椰香咖喱鸡椰香咖喱鸡——印度风情的做法。1 辣椒粉与咖喱酱（粉），姜末和蒜末混合。如果鸡肉太厚，可以片成两片。在鸡肉上刷一层混合的酱料。涂在鸡肉上，把鸡肉卷起（小心不要 3 把馅掉出来）。加入咖喱酱（粉），姜末，蒜末和刚刚打好的椰浆糊。5 将烤好的鸡肉，加入到“４”中。最难忘的就是这道咖喱鸡的做法。 阅50 转2 评0 公众公开 14-06-20 10:26 |
微波蘑菇汤的做法。2 干香菇清洗干净后放在一个大碗内，倒入滚水，盖上盖子，以高火煮2分钟，出炉后继续浸泡约15分钟，然后将香菇切丝，并保留浸泡香菇的水。3 将油倒入微波碗内，盖上盖子，以高火加热1分钟后取出，放入洋葱丁、姜末，充分拌炒，再放入微波炉内以中微波爆香1分钟。4 取出微波碗放入香菇丝、蘑菇片、胡萝卜片、海带丝，加盖以高... 阅93 转1 评0 公众公开 14-06-20 10:16 |
1 1、先做馅料：猪油室温软化加入糖拌匀， 再加进黑芝麻粉拌匀揉成团，放冰箱冷藏半小时以上，取出分成10个，每个约7克。4 4、白芝麻平摊在盘中，另准备一碗清水，将包好馅的团子先在清水中浸湿，再滚上白芝麻， 因白芝麻不够有两个滚了黑芝麻，滚好后再按压一下， 这样油炸的时候芝麻不容易掉。1、做芝麻馅如没有现成的黑芝麻粉，可以将黑芝麻... 阅359 转7 评0 公众公开 14-06-17 11:14 |
脆皮炸鲜奶的做法。6 鲜奶冷却凝固，取出切成长条，或正方形随意。7 夹一块鲜奶裹满面糊，直接放入热好油的炒勺，翻动炸到两面金黄即可。美食背后的故事 脆皮炸鲜奶，还没有不爱吃的吧，尤其是喜欢甜品的妹妹，都大爱哦。吃一口脆皮炸鲜奶，就是这个感觉。在熬制鲜奶中加点淡奶口味更好，我家里没有，懒得去买了，不过这样做，已经无敌啦。 阅94 转4 评0 公众公开 14-06-17 11:06 |
蓑衣黄瓜的做法。从一端开始朝同一方向切斜刀，每刀间隔2mm，但都不要切断（只切至黄瓜横截面2/3的地方即可），一直切到另一端。3 然后将整根黄瓜翻转180度，再用同样方法，从一端斜切至另一端。6 在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时。如果想做成日式口味的蓑衣黄瓜，则可以舍弃盐、花椒和干辣椒，用日... 阅65 转0 评0 公众公开 14-06-17 11:00 |
炸排叉的做法。2 用擀面杖将面团擀成薄片，厚度越薄越好，再将面片切成5cm宽、10cm长的长方片，然后再两两重叠。3 在重叠的面片中间用刀平行划开3道5cm长的口子，取长方形面片的一端从划开的中间口子中穿过，再重新拉回到原位置。因为面团比较硬，所以擀面时一定要耐心，并且用力要均匀，保证擀出的面片薄厚均匀，这对炸出的排叉的质量有很大关... 阅433 转0 评0 公众公开 14-06-09 09:57 |
皇帝也爱吃的驴肉火烧的做法。6 驴肉的做法： 7 将洗净的驴肉放入汤锅中，加水烧开，去除血沫。有道是天上龙肉，地下驴肉，连两位皇帝吃了都夸赞的驴肉火烧，那喷香的味道难道还不足以迷倒你吗？1．烙大饼和的面越软越好，但是驴肉火烧的面越硬越好。4．将驴肉配上青椒一同夹入火烧内，味道更佳，不要用香菜，否则会盖住驴肉的香味。对 皇帝... 阅246 转18 评0 公众公开 14-06-09 09:54 |
黄桥烧饼的做法以豆沙馅的黄桥烧饼为例 食材明细： 面粉175+75克，温水90克，白砂糖10克，泡打粉1克，酵母2克，白猪油35克，豆沙馅180克，白芝麻30克，蛋液少许 1、豆沙馅搓成12个小圆（15克/只），待用。5、接着将已醒的水面团加入少量白油（调节面团软硬度，也可以不加），再继续揉匀，使水油面团和油酥面团软硬度一致，搓成粗长条。注意要点... 阅392 转2 评0 公众公开 14-06-09 09:52 |
