夏季消暑爽口菜——糖醋焖藕

   

原材料：

藕（500g）、虾皮（20g）、姜末（20g）、白糖（15g）、盐（5g）、醋（20ml）、香油（5ml）。

 

做法：

1.藕去皮切0.5厘米厚的片。

2.藕片放锅内焯水断生，捞出放入袋盖的容器中。

3.趁热放入姜末、虾皮、白糖、盐、醋、香油，迅速盖盖。

4.双手握紧容器正反来回的晃，使每片藕都充分的沾上作料。

5.焖30-40分钟即可。

6.焖好后放入冰箱冰镇一下口感会更清脆爽口。

AMMA啰嗦：

1.选择藕时尽量选择身量圆滚的，内孔干净没有淤泥的藕。

2.切片厚度不能超过1厘米，否则太厚不容易入味。

3.焯水捞出后要迅速放入各种作料并且迅速盖盖，这样作料在热气的帮助下能更好的融入食材本身。