详图细解：茄汁甜辣脆皮豆腐的做法

                           茄汁甜辣脆皮豆腐

    这是我家的保留菜菜，经常用番茄酱搭配甜辣酱、耗油，或者烤肉酱来做这道脆皮豆腐，儿子是特别喜欢茄汁类的菜菜，只要是放了番茄酱的菜他都喜欢吃，什么茄汁里脊，茄汁肉丸，茄汁鱼块，甚至我炒个土豆放点番茄酱他都很喜欢吃！

  

原料：老豆腐1块，青椒1个，红椒1个，番茄酱2勺，耗油2勺，甜辣酱2勺，味极鲜酱油1勺，盐少许，水适量，生姜3片，玉米油适量，熟芝麻少许（可不放）。

做法：
1.2、准备好原料，青红椒洗净去蒂去籽，生姜去皮洗净切片，豆腐洗净切三角型；

3.4、青红椒切菱形块，小碗中放入耗油2勺，甜辣酱2勺，味级鲜酱油1勺，番茄酱2勺，水适量，搅匀成碗汁；

5.6、平底锅中放适量油，油热后放入豆腐中小火煎，一面煎好后，翻面再煎另一面，直至两面金黄，盛出备用；

7.8、锅中留底油，放入姜片炒香，下入青红椒块煸炒；

9.10、倒入调好的碗汁，翻炒均匀，锅中的料汁微开时，放入煎好的豆腐；

11.12、翻炒至每块豆腐上都裹满料汁，放少许盐，炒匀后关火，出锅前放少许熟芝麻，盛出即可享用了！