【原】琵琶腿简易做法

鸡腿洗净可以在肉厚的地方切一刀，易熟易入味。葱姜炝锅，鸡腿下锅炒两分钟再加开水；也可以炝锅后直接加开水再下鸡腿。调料盒里放花椒大料桂皮胡椒整个的干辣椒一个。锅里加料酒，酱油，糖。炖半小时以上就烂了，再加盐，加大火力收汁。若喜欢水发木耳、鲜香菇等一起炖可在收汁前十五分钟加入。鲜竹笋类的要切滚刀块焯水再入锅。