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鸡肉是中国传统上常见的的肉类品之一，无论是在南方还是北方有多种名菜，都是以它为原材料。而且鸡肉价格亲民，营养还不低。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，而且是优质蛋白的最佳来源，优质蛋白有助于增强体力、强壮身体、补虚填精、健脾胃、活血调经、强筋骨的作用。 今天分享的也就是鸡肉的吃法，是一道非常出名的菜品了。口感带着些许辣意，营养丰富，真的比非常的香，而且做法和步骤都很简单，大家试一试，喜欢的朋友欢迎大家收藏转发！ 配料: 鸡琵琶腿5个、干辣椒40g、花椒1小把、料酒2勺、生姜1小块、葱蒜适量、八角2个、酱油少许、白糖2勺、熟白芝麻1小把、食用油适量、食用盐适量 烹饪步骤: 第一步：将鸡琵琶腿用清水洗净后，剁成大小差不多的鸡肉小块备用； 第二步：然后将切好的鸡肉小块反复多冲洗几次，放进容器中然后加入适量的料酒、盐、姜片，拌匀，腌制一会儿，祛除鸡肉本身的腥味备用； 第三步：将干辣椒用剪刀剪成大小适中的小段儿备用； 第四步：将剪好的干辣椒段全部放进碗中，然后加入适量清水，把剪好的辣椒段用清水浸泡一会儿再捞出沥干水分备用； 第五步：取一口干净的锅，开火热锅，锅中倒入适量油，油温达到六七层热后下鸡腿儿块炸制； 第六步：然后待鸡腿块炸至金黄色后捞出沥干油份备用； 第七步：另取一口干净的锅，开火热锅然后倒入少量的食用油，然后下八角和花椒，小火煸炒出香味儿； 第八步：然后将生姜、小葱洗净后，分别切成姜末葱末，待锅内的八角和花椒散发出香味后放入葱蒜末，炒香后再放入干辣椒段儿炒出香辣味儿； 第九步：放入炸好的鸡腿肉块，不断地翻炒大约两三分钟，让香辣味融入进鸡肉块中放入适量酱油、白糖，炒匀后撒一把熟的白芝麻进去再次翻炒入味即可出锅装盘！ 这样一道地道又好吃的辣子鸡就做好了，鸡肉的鲜嫩散发着微辣的香气，真的超级好吃，而且这道硬菜是不是感觉非常简单易学呢，快一起学起来吧~ 在做辣子鸡的时候，还有些小细节分享给大家： 小贴士1：为了方便，也可以在购买鸡琵琶腿的时候让店家帮忙剁成小块儿，如果想吃着省事儿，还可要求店家将鸡腿骨剔除； 小贴士2：干辣椒段泡水是为了干辣椒不会因为受热而发糊变黑，能保持着红亮的色泽，更加美观有食欲； 小贴士2：也可根据个人口味喜好对调味品进行调整哦，比较不能吃辣的宝宝，可以选择不要放少放些辣椒哦。 |
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