日式猪排盖饭

里脊	米饭 相克食物
小葱 相克食物	海苔
鸡蛋 相克食物	米酒
生抽	味醂
淀粉 相克食物	面包粉
洋葱 相克食物

做法

无步骤图

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  1.猪里脊切厚约1-2公分的片，用松肉锤将其锤松

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  2.撒上黑胡椒

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  3.小葱切碎丁

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  4.海苔剪成细丝

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  5.猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片。（没有肉锤，可以用刀背拍松）

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  6.生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺，调成酱汁

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  7.用肉锤轻轻锤松，拍薄

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  8.将肉片放在一个鸡蛋的碗中，裹蛋液

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  9.将肉片裹淀粉

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  10.撒少许盐腌渍

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  11.将裹过蛋液的肉片放在面包糠中，裹满面包糠

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  12.鸡蛋两个，打散成蛋液。取另一个碗，打一个鸡蛋的蛋液

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  13.将其捞出，控干油

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  14.将猪排切块

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  15.洋葱切丝，放入锅内

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  16.平底锅放油，将其放入煎至两面金黄

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  17.酱汁倒入锅内

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  18.熬煮至洋葱变软，入味

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  19.将猪排放入，熬煮至猪排入味

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  20.汤汁粘稠至几乎没有，将蛋液倒入

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  21.加热30秒左右，关火，放入小葱焖5分钟

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  22.碗内盛饭，将猪排拖入碗内，盖在饭上，撒上海苔丝