陈皮排骨

陈皮排骨——最适合夏天的做法

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剪剪风美食 等级:新新小狐 送礼物 发消息 加关注	楼主    排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，为幼儿和老人提供大量的钙质。它还有滋阴润燥、益精补血的功效！陈皮可以理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多！夏天，人们总是感到食欲不振、四肢乏力。如果给家人做道陈皮排骨，不但去腥、去油腻，而且口味也很独特。夏天想吃肉，又怕油腻的美眉，可以试一试这道陈皮排骨。 材料：排骨、陈皮、姜、蒜、料酒、冰糖、干红椒、生抽、老抽、食盐、食用油、  排骨洗净，放入锅中。加水、料酒、姜片焯水，捞出冲洗干净。  热锅凉油，放入姜末、蒜末煸香。  再放入干红椒煸香。  然后倒入排骨和冰糖，炒至冰糖溶化。  调入料酒、生抽、老抽、香醋、翻炒均匀。  倒入没过排骨的水，放入陈皮。  小火炖煮至汤汁粘稠、排骨肉烂，调入食盐，大火翻炒均匀收汁关火。