土豆算是我们日常生活中常吃的食物,有很多人认为土豆含糖量并不高,糖尿病人可以放心的吃土豆,这个观点对吗? 土豆含糖量并不高,但实际上土豆可导致血糖迅速升高。这是因为土豆中含有大量淀粉,糖尿病患者摄入土豆后,淀粉立即转化为糖分,因此升糖指数极高,糖尿病人吃土豆很容易引起血糖升高。因此对于血糖控制不太理想的患者来说最好少吃土豆。 但并不是说糖尿病患者是不能吃土豆,如果将土豆做成菜的话,比如土豆丝、土豆片等,那么糖尿病人可以适当地吃一些。还有就是改正一些错误的认识,在糖尿病饮食方面并不是说低糖就可以放心食用的,在这里所说的低糖是指本身含糖量低、升糖指数低,有些含糖高的食物提高血糖的速度似乎反而更缓慢。 |
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