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彩虹吐司

 我爱祖国爱人民 2014-05-29

彩虹吐司

1、将液体材料除黄油外放入厨师机桶里

2、再放入高筋面粉、酵母、奶粉

3、所有材料除黄油外加入厨师机里3档揉面揉6分钟

4、面团可以稍拉出不结实的薄膜

5、加入黄油

6、再揉5分钟至可以拉出大片结实薄膜的完全阶段

7、揉好后的面团共重966克,分成161克一份,分成6等份

8、留下一份原色的,剩下五份分别加入调色材料揉均匀

9、将6份面团分别装入保鲜袋里,扎好袋口

10、室温发酵至2.5倍大

11、发酵好的面团取出排气揉圆,放一边松驰15分钟

12、松驰好的面团一份份碾成长方形

13、一层一层叠起来

14、放入吐司模具里

15、表面盖上一条湿毛巾

16、室温发酵至八分满

17、烤箱200度预热,用烤网放在最下层,上下火烤50分钟

18、烤好后脱模放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存即可

19、切片

20、夹上一块鸡肉和蔬菜,做成三明治,哈哈,好美味啊


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