  东北老式锅包肉： 材料：猪里脊肉200克（约10大片）胡萝卜适量 调味料：a:料酒1匙、土豆淀粉3大匙、玉米淀粉4大匙、糯米粉4大匙、盐1/3小匙、 鸡精1/2小匙、鸡蛋一个 b:白糖2大匙、白醋2大匙、米醋5大匙    1.猪里脊切薄片，胡萝卜切丝待用； 2.切好的里脊放入大碗内，依次加入鸡蛋、料酒、土豆淀粉、玉米淀粉、糯米粉、盐、鸡精拌匀，腌制10分钟； 3.再取一个小碗，加入糖、白醋、米醋调成汁待用； 4.开大火，小锅倒豆油，油七分热时，把腌好的里脊肉依次入锅炸成淡黄色捞出； 5.待油再次烧开后，再次入锅炸成金黄色捞出待用； 6.炒锅倒底油，放胡萝卜丝炒香，倒入糖醋汁； 7.待汁熬制半稠起泡状后，放炸好的肉片翻炒几下即可出锅。 小贴士： 1.用三种粉抓糊。土豆淀粉能起到粘合的作用；玉米淀粉提到香脆效果；糯米粉能让肉质更软嫩。 2.用豆油炸出的肉更香更好吃。 3.炸好的肉再入锅炸一次能更好的让肉片定型，而且口感香脆可口。 4.汁不要熬的时间过久，起泡后就发肉片。  |
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