蚝油生菜

 

 

咱今天不过油，不过水，用清蒸的方法，让生菜保持嫩绿的颜色，而且营养也不流失。

几点小窍门让生菜蒸出来鲜绿好看

1.洗完后的生菜要用清水泡一会儿，取出后要把水分充分沥干再上锅蒸。

2.蒸锅先烧开后，再放入生菜。关火，利用蒸汽焖，用定时器定好时间，3分钟之内。

3.蒸时不要放盘子，直接放蒸锅上蒸即可。这样生菜相对干爽、脆爽些。

4.码放到盘子后，再淋蚝油前，再把沉淀的水分倒掉。

 

 

材料:

生菜200克、大蒜2瓣

调味料：

蚝油2大匙、清水2大匙

 

1.生菜洗净后用清水泡一会儿，大蒜切碎；

2.开中火，上蒸锅，开锅后，把生菜放入蒸锅内，盖上锅盖焖3分钟。

3.取出后沥干水分，码放在盘内。

4.炒锅倒底油，放蒜末炒香，加蚝油和清水，拌匀后淋到生菜上即可。