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材料：米饭、三文鱼
调料: 寿司醋、日本酱油、日式芥末
做法：
1、首先要蒸一锅米饭，蒸米饭前，要用手把米不停的搓洗，直到洗米水不再浑浊，按照水和米1：1的比例，浸泡1小时左右，用普通煮饭的方法（放入电饭锅），把米煮熟。米煮熟后不要马上打开电饭锅的盖子，可以拔掉电源再闷20-30分钟。然后取出电饭锅内胆，用米饭铲把米饭翻动，打散。
2、趁热加入适量寿司醋，寿司醋与米饭的比例是1:6，加入寿司醋后，继续用饭铲搅拌均匀，放在一边晾凉。然后三文鱼洗净，吸干水分，切片备用。（这里省略步骤图）
3、醋饭晾凉后，手要先沾水，以免米饭沾手。用手取一小块米饭，放在左手上，大概10克左右的重量（没有具体称量），放在如图显示的手掌的位置上。
4、手指全部攥起，如图所示，大拇指伸直。这样攥出来的醋饭，有一面是平的，就可以作为底部，放在盘子上了。（这个方法是我自己琢磨的，不专业，但很实用）
5、攥好的醋饭成椭圆形。然后摆在盘子里。表面盖上一片三文鱼即可。
沾上日本酱油和日式芥末，简直太美味啦！
小贴士：
手握寿司最主要的食材就是米饭，所以米饭是寿司的关键，蒸米饭米和水的比例是1:1，不要担心米饭会不成团，因为米饭蒸熟以后还会放入寿司醋，所以1:1的比例是最合适的。寿司醋一定要趁热加入，加入后搅拌均匀放凉后再制作。每做一个手握寿司之前，都要把手沾水，这样不会把米饭粘在手上。寿司最好是当天做当天吃，这样鱼肉吃起来才会觉得很鲜美。
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