特色清汤牛腩

 

 

 

特色清汤牛腩

 

准    备：10分钟 制    作：40分钟

准备厨具：高压锅 烹饪方式：煎

准备材料

牛腩：适量	白萝卜：适量	姜片：适量
葱段：适量	花椒：20g	八角：几颗
草果：几颗	香叶：几片	陈皮：一片
沙姜片：20g	甘草：10g	桂皮：10g

菜谱特色：清汤牛腩裏白萝卜饱吸浓郁的肉汤，肉汤浸透白萝卜的清甜，两者相辅相成。

制作步骤（4）

1、先将香料放入一锅水中，放入姜片和葱段，下冰糖、盐、鸡粉、绍酒、麻油，煮开成白卤水汁。

2、牛腩洗净，开水放入姜片葱段，下牛腩一同煮15分钟。

3、牛腩捞起放入卤水汁中用高压锅煮15分钟，再下白萝卜煮5分钟完成。

4、牛腩切件，牛腩汁加水再煮开加点葱末和香菜末就是牛腩汤了。