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所谓食养就是饮食养生，生活能量必须从食物里来，那么一日三餐吃饭合理调养，保证身体健康，叫做食养。食疗是饮食治疗，用食物治疗一些慢性疾病。再有就是药膳。药膳是在食物里有意识的加入一些中药，比如煮粥时加些绿豆，绿豆有清热解毒的作用，所以绿豆既是中药又是食物，药食两用，就叫做药膳。中医讲求药食同源，于是就有了食养，食疗、药膳这些传统的养生方法，也就是说我们用一日三餐就能调养身体。 中医认为，食物之所以能防治疾病，是由于它们本身具有的若干特性所决定的。中医把食物多种多样的特性和功效加以概括，由此建立了食物的性能概念，并在此基础上产生了中医食疗理论。而人们对这一理论的认知，则是与阴阳、脏腑、经络、治疗等中医基础理论紧密相结合的。 合理的膳食原则是什么，第一吃的时候首先考虑营养成分要齐全，要合理搭配，另外吃东西一定要注意定时定量，还有饮食应该清淡，怎样才是清淡，第一条低糖，第二条低盐，第三条低脂，第四条低胆固醇，最后一条低刺激。 现在提倡当顿蔬菜当顿一定要吃完，蔬菜如果炒的菜吃不了放起来，再吃随着时间的延长，蔬菜里产生亚硝酸盐，亚硝酸盐是引起胃癌的一个原因，所以千万别吃剩菜剩饭。尤其是夏天，蔬菜最好当天买当天吃完，越新鲜越好。 说到饮食什么叫食，就是吃饭，什么叫饮，饮是水（饮料），食才是饭，饮在前，食在后，说明水比食物还重要。早晨起来时，起床后喝一杯水，很快被胃吸收，吸收后进入血液，有效的稀释血液能够防止心脑血管疾病。吃早餐时，我个人的习惯供大家参考，早晨喝一杯豆浆，早餐到中餐这段时间喝茶，中午吃饭一定要有汤，下午接着喝茶，晚上煮粥，品种越多营养价值越好。睡觉之前喝一杯奶，这样一天水的量绝对没问题。 水有很多好处，可以促进代谢，最明显的排除毒素，防止血栓、便秘、痛风，但是喝水也要科学的喝，一天不要喝得太多，如果偏多会给心功能和肾功能增加负担，一般提倡除了一日三餐之外，单独喝水应该是1.5升到2升。喝水还分主动喝水和被动喝水，很多人喝水是被动喝水，感觉口渴了再喝水，最好是时不时喝两口水。 中医讲喝茶也有讲究，夏天喝绿茶，冬天喝红茶，春秋两季喝花茶。为什么不同的季节要喝不同的茶，这跟中医饮食养生里食物的性质有关系，这三种茶叶不一样，绿茶加工比较简单，含的成分比较多，但是从食性讲偏寒凉，夏天天气热，喝寒凉性质的茶有清热解暑的作用。冬天喝红茶，红茶经过酵制茶叶性质变成温性，冬天天气冷喝绿茶，有些脾胃虚寒的人就会不舒服，喝红茶就会避免这个弊病。春秋两季不冷不热的时候喝花茶，花茶介于红茶和绿茶之间，属于平性，有人说一年四季喝花茶行不行，也可以，但是讲究夏天喝绿茶，冬天喝红茶，春秋喝花茶。 洪昭光教授告诉我们，健康不能靠高科技、不能靠药物，最好的医生是自己，最好的药物是时间，最好的心情是宁静，最好的运动是步行。合理膳食是保证健康的必要条件。常言道：民以食为天。但如果食之不当，就会造成饮食失衡。我认为洪教授提出的合理的膳食很科学，很实际。现全录如下：合理膳食可以概括为两句话：一、二、三、四、五；红、黄、绿、白、黑。 “一”每天喝一袋牛奶。约99%中国人缺钙，缺钙导致：骨疼——缺钙的人骨质疏松，骨质增生，腰疼，背疼，腿疼；龟背——越活越矮，越活越收缩，岁数越大个子越小，；骨折——骨头很容易摔断。正常每天每人需要800毫克钙，中国人的饮食中仅有500毫克，还缺300毫克，每袋牛奶有300毫克钙，因此需要每天补足一袋牛奶。需要终身喝奶。如果喝牛奶不适，可以改喝酸奶，也可改喝豆浆，豆浆的钙是牛奶的一半，喝二袋豆浆。 “二”二指二百五十克到三百五十克碳水化合物，相当于六两至八两的主食。调控主食可以调控体重，是最好的减肥办法。 “三”三指三分高蛋白，饮食不能只吃素，也不能只吃肉，蛋白摄取量适当——三分到四分。一两瘦肉、一个鸡蛋、二两豆腐、二两鱼虾、二两鸡和鸭、半两黄豆中都含有一分蛋白。但是蛋白的摄取也不能过量，蛋白过多，消化不良，造成肠道毒素。蛋白太少易患营养不良。动物蛋白以鱼类蛋白质为好；植物蛋白以黄豆最好，黄豆蛋白质不但是健康食品，还能减轻妇女更年期综合症。 “四”四指四句话，即有精有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。粗细粮搭配指每周吃三四次粗粮；三、四、五顿是指每天吃的餐数。真正公认有效的能够延年益寿的办法，“低热量膳食”，就是七八分饱。美国科学家曾经以猴子做过做实验。中医曾讲，“若要身体安，三分饥和寒”。 “红”红指西红柿和红酒。每天一个西红柿可以减少前列腺癌的几率，熟的西红柿更好，蕃茄红薯是脂溶性的。健康人少量饮用葡萄酒、绍兴酒或米酒，可以预防动脉硬化，饮用量不超过50至100毫升。红酒和西红柿可以减轻人的情绪焦虑。 “白”白指的是燕麦粉、燕麦片。燕麦粥不但降胆固醇，降甘油三脂，还对糖尿病病减肥特别好。燕麦粥通大便，减少造成脑血管意外。 “黑”黑是黑木耳。黑木耳可以降低血粘度，稀释血液，不容易得脑血栓，也不容易得冠心病。减少患半身不遂的几率。每天食用一点黑木耳，可做汤做菜，非常有益于健康。 我有个朋友，身体较胖，又有高血压，高血脂，糖尿病，但他在饮食上很会调理，每天吃萝卜廋肉饭，一个月下来，体重减了好几斤，血压也不高了，血脂，血糖都恢复了正常。所以说合理的膳食不但可以养生，而且还可以治病。 睡眠时间：晚21点到凌晨5点为有效睡眠时间。为什么世上有百岁老人呢？因为他们每晚都在21点钟准时睡觉。现代人生活节奏快了，要在21点睡觉，肯怕是有相当的难度，但再晚再晚也不能晚过23点。因为23点为子时，为阳生时，属肾，此时失眠，肾水必亏，心肾相连，水亏则火旺，最易伤神。中医认为，日常作息时间的规律化，要符合自然界阳气消长的规律及人体的生理常规。 祖国医学对于睡眠质量很重要，把睡眠当作养生的一项主要内容。故有“华山处士如容见，不觅仙方觅睡方”与“吃人参，不如睡五更”之说。关于睡眠的机理，《黄帝内经》认为：“故阳气尽则卧，阴气尽则寐。”为使睡眠达到一定的时间和深度，首先必须养成有规律的生活和睡眠习惯。要适应生物钟规律，中医有所谓睡“子午觉”说法，子时指夜间11点至凌晨1点。此时为“阴中之阴”，人体应该休息。这时睡眠的质量也最好，所以老年人一定要在晚10时前就寝，以保证子时入睡。午时指中午11点至下午1点，此时老年人也应小憩。古代养生家认为，春夏宜养阳，秋冬宜养阴。因此，春季应“夜卧早起，广步于庭，，，”；夏季应“夜卧早起，无厌于日，，，”；秋季应“早卧早起，与鸡俱兴，，，”；冬季应“早卧晚起，必待日光，，，”。 睡觉的方位要体现“天人相应”。应按磁力线方向的南北向，即头朝北脚朝南睡为好。睡眠的姿势，古人有“卧如弓”的说法，即右侧卧如弓型是最理想的姿式。睡眠的环境要保持安静、柔和，室内应通内但不受凉。睡眠的重要原则是睡前心情安宁和放松。宋代蔡季《睡诀》说：“睡侧而屈，觉正而伸。早晚以时，先睡心、后睡眼。”扼要概括了睡眠的诀窍。“先睡心”可做到入睡快，醒后舒服清爽。 睡前准备工作也很重要。睡前应避免饮餐，晚餐应至少在睡前3小时，腹部饱满妨碍入睡，即古人所说“胃不和则卧不安”。睡前不宜吸烟、喝茶，不饮刺激性饮料，也不宜看紧张、激烈的电视节目。睡前最好出户外散步半小时。入睡前可用热水泡脚，时间20分钟左右。并可用手在脚心（涌泉穴）按摩5～10分钟。有条件者，睡前可喝1小杯热牛奶，有助于入睡。 经常失眠的人．平时饮食应以清淡滋补为注，如百合，莲子，山药，可常配经粳米，糯米，薏米煮粥等．此外应忌饮浓茶，咖啡等兴奋中枢神经的饮料．长期睡眠不佳者可适当用些食疗或中药调理。如①百合30克、小麦20克，精猪肉30克，水炖服。②莲子20克，大枣10克，龙眼肉10克，生地黄10克，水煎服。③酸枣仁15克，茯苓15克，远志5克，何首乌10克，水煎服。以上均在睡前1小时服用，但前列腺肥大、夜尿频数者应控制汤液量。 |
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